清朝皇帝御膳菜單清朝皇帝膳食 _生活百科

皇帝身處深宮大內，并不知道外界與宮廷御膳房花費到底有多少區別，所以“貴”也是外人看來，皇帝即便覺得不便宜也不會多說什么；
宮廷御膳房是為皇帝準備御膳的機構，即便做得不好吃，也不可“因噎廢食”，畢竟那是皇家權威的象征，不好吃不吃便是，卻不可廢除。
其實在清朝之前，并沒有所謂的御膳房。清朝以前為宮廷提供御膳的正式機構叫做鴻臚寺，之前還有尚食、司膳等，直到清朝入關以后才有了御膳房。

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御膳房專司皇帝的飲食，此外宮廷還有皇太后處的外膳房、皇后處的內膳房、尚書房處的小伙房，宮廷嬪位以上各宮都有小廚房。
御膳房規模龐超乎想象，僅僅在編內的御膳房者就超過三千人，不過真正做事的廚子只有三百多人。御膳房規模龐大機構嚴謹，選用天下最好的廚子、最好的材料為皇帝做飯。這是天子威儀的象征，是皇帝之尊至高無上的表現。

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【清朝皇帝御膳菜單清朝皇帝膳食】清初康熙朝，御膳房每年花費大約數千兩，而到了乾隆朝，宮內御膳房竟然接近五萬兩之巨，晚清慈禧太后垂簾時代更加驚人。雖然花銷龐大，但那是帝權之象征，更何況御膳房是為皇帝做飯的地方，古代不比現代，沒了御膳房皇帝想吃飯，難道能隨時叫外賣么？
清廢帝溥儀回憶稱其并不經常吃御膳房的飯菜，而是在太妃們的膳房吃飯，當年的慈禧太后雖然愛吃，但多是儲秀宮的膳房供應而不是御膳房——御膳房的飯菜其實相當難吃。

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并不是御廚手藝有問題，或者用的材料不好，相反這兩者御膳房都是最好的。然而皇家禮制繁瑣復雜，一道菜做好之后各種折騰，到了皇帝那里已經失去營養與美味。御膳更多的是體現皇家的尊貴，真正用來吃的，并沒有幾道菜。

御膳房花銷巨大而且飯菜難吃，很多人覺得直接裁撤也可以，然而并非如此。清朝，有像光緒帝那樣不諳世事，不知御膳房欺上瞞下的，更多是慈禧太后這樣睜一只眼閉一只眼的。除了皇家威儀不可廢之外，御膳房牽扯利益太多，裁撤起來必然阻礙重重，沒那么簡單。
直到宣統帝溥儀退位，御膳房才一夜之間散了伙，成為了歷史。

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皇帝撤不了他們，把飯做的難吃也是無奈，沒辦法，說實話大家都知道，那時候沒有蔬菜大棚，沒有冰箱，若是皇帝佬好東西吃多了，嘴巴叼了，大冷的冬天非要吃剛摘下來的小黃瓜，或者最熱的夏天，要南海的鯨魚肉，運到北京來，該放餿了吧，您這是找揍

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