粳米糙米跟大米的區別糙米和大米的營養一樣嗎 _生活百科

精米和糙米，誰的營養價值高？首先給出大家結論：從營養素含量的角度上來看，糙米的營養價值要高于精米
1、糙米和精米的區別

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糙米屬于全谷物，僅僅去除了稻殼，精米在碾磨加工的過程中去除了糊粉層和胚芽，剩下的只是胚乳部分。
從下面圖中可以了解到谷物的膳食纖維、維生素和礦物質主要集中在糊粉層及胚芽中，隨著加工精度的提高，精米中的這些營養素含量也隨之迅速下降。
2、算筆營養賬，看看糙米和精米的營養價值相差有多大

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如果某天你在一份糙米飯（糙米50g）和一份大米飯（精米50g）之間猶豫，咱們來比較一下它們的營養素含量，就容易做出選擇了。
看到了吧，糙米飯的各種營養都更勝一籌，在這場較量中，糙米完勝！
3、糙米營養價值雖高，但是口感差，食用糙米可以這樣做。

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但是有的人說了，油潤發亮的大白米飯多好吃啊，讓我天天吃粗糙的糙米飯，臣妾我做不到?。∠炔灰弊畔陸崧?nbsp;，中國居民膳食指南中建議“一般成年人每天攝入谷薯類250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g”，所以并不是說為了營養要完全吃粗糧，而是應該做到粗細搭配。根據指南的建議，差不離一天的主食中有1/3的粗糧就可以了。例如做米飯的時候可以用2/3的精米和1/3的糙米來搭配，這樣大米飯的口感還在，又符合了膳食指南的建議，增加了主食中的營養素含量。

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做米飯的時候可以不僅僅選擇糙米，還可以搭一些紅豆、薏米之類的其他粗糧，將這些粗糧用水提前泡上一段時間，蒸后和大米的口感才能一致，在煮飯前加上1g油，還可以讓米飯更加油潤。營養和美味一舉兩得，大家可以嘗試一下哦。
于仁文健康問答團：注冊營養師王蕾
【粳米糙米跟大米的區別糙米和大米的營養一樣嗎】對于現代人而言，我認為糙米更好一點，和普通大米相比，糙米不會造成血糖迅速升高。

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