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萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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其實我們日常吃的很多菜 ， 都是藥材 。這也是藥食同源的一種 。老家有種萵苣，小的時候每次都是一大盆一大盆的吃，吃到后來完全吃不下，漸漸地對萵苣就生起了反感的情緒 。
后來不知怎么，有一天忽然想起萵苣了 ， 就莫名的想吃，找了好幾家超市沒有 。或許就是從這個念想之后，我也開始主動買萵苣來吃 。
萵苣很清爽，直接削皮了就可以吃 。口感清脆，還很解渴 。也可以涼拌，加上蒜蓉、辣椒圈、芝麻油拌一下，夏天還可以適當放點醋，很開胃 。我小的時候吃的最常見的萵苣就是清炒的 ， 也很簡單 ， 放點油跟鹽，等到菜變色了就可以上桌了 。

萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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萵苣有利尿的作用，還能清熱解毒，上火的時候最合適吃涼拌的萵苣 。
萵苣的葉子不要丟掉哦 ， 這個葉子清炒了來吃味道也很好！有時候煮面條的時候 ， 放些萵苣葉，面條的配色都好看許多！
萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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萵苣的菜葉子跟生菜口感很像，我之前熬夜眼睛腫的時候，就專門切了萵苣的葉子炒著吃，因為萵苣的清熱效果特別好，身體里的熱下去了，那么眼睛也不會再腫痛 。我覺得比吃藥安全也放心多了 。
萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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萵苣價格不貴，挺平民的一種蔬菜 。做法也很簡單，可以說一味家常菜了 。我覺得還可以做成顏色很好看的一道小孩子也會喜歡的菜 。那就是，胡蘿卜切絲，萵苣切絲，大白菜的葉子切絲（主要取葉子黃色的部位，看上去顏色漂亮），黑木耳泡開了切絲，紅圓椒切絲，這幾樣配菜都切成大小相似的絲狀，過水輕輕焯一遍，放點鹽、白胡椒、糖、白醋、芝麻油拌均勻，好看又好吃 。
萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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小孩子不喜歡吃蔬菜，除了味道，顏值上也要能夠吸引他們 ， 或許小孩子就會喜歡上蔬菜的味道 。而萵苣有豐富的維生素，也是特別適合小孩子吃的 。
吃萵苣的時候 ， 記得不要放太久，放久了萵苣會變老 。需要多剝皮，否則吃的時候會有纖維感，影響食欲 。
之前家里帶了一后備箱的萵苣來，我一時吃不完，放在陽臺發現居然還開了花 。然后我把萵苣的花一個一個捏下來單獨清炒，口味也是很不錯 。
萵苣的營養價值與食用功效 蔬菜萵苣的營養價值

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折斷萵苣花的時候，斷開的那個部位會流出像牛奶一樣乳白色的液體 。有一種說法是萵苣也能通乳 ， 我想應該也是有道理的吧！
我最喜歡的是萵苣剝皮之后的那種綠色，青翠欲滴，讓人看了就喜歡 。這種綠色如果能切出來比較好看的形狀，比如星星的樣子啊之類的，小孩子估計也會喜歡 。
萵苣本身作為一種常用蔬菜，就已經能幫助食用者補充必要的維生素了 。但是萵苣不是唯一的一種藥食兩用的蔬菜，比如西芹也能清熱降火，比如胡蘿卜還能明目 。
日常生活中，除了肉類蛋白，蔬菜也是需要多多吃的！
萵苣又稱萵筍，是一種綠色植物，即可做食物又是一種藥材，而且口味極好 。多涼拌服用 。它的藥用價值體現在:
一、利尿通乳
萵筍可入小腸經，有通淋利尿、通乳的功效 ， 可輔助治療小便不利、乳汁不通等癥 。現代研究認為萵筍中含有豐富的鉀元素，有利于體內的水電解質平衡 ， 因而促進排尿和乳汁的分泌，適宜高血壓、水腫、心臟病患者食用 。