皇帝什么情況下才會吃滿漢全席?滿漢全席真的存在嗎? _滿漢全席

可能大家都會非常好奇滿漢全席到底都有些山珍海味，皇帝難道天天都會吃滿漢全席么?其實并不是這樣，滿漢全席也是非常耗時耗力的，很多食材可能需要提前一個月準備才能做好。而且皇帝們也沒那么奢侈，餐餐都要吃滿漢全席，那也有點太說不過去了。其實滿漢全席一般也只會在比較重要的日子或者場合才會做出來。可能平日里皇帝吃的也很一般，下面就為大家介紹一些真實的滿漢全席，一起來看看吧。

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上世紀90年代，香港影星張國榮、袁詠儀、鐘鎮濤等主演的電影《滿漢全席》(又稱《金玉滿堂》)向觀眾呈現了一場“滿漢全席”的視覺盛宴。滿漢全席豐富的菜品、精美的菜點、講究的禮儀，給人留下了深刻的印象。
那么，清朝皇帝是不是經常吃滿漢全席呢?
答案當然是否定的。實際上，所謂滿漢全席從未在清朝宮廷中出現。晚清時期小說《海上花列傳》第一次出現“滿漢全席”的說法，也只是強調菜品豐盛，并沒有記錄具體食譜。至于近些年各大酒樓推出的滿漢全席，則是追求一種飲食體驗，或者滿足“炫富”的心理。

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一
我們知道，清朝入關之前，一直居住在東北寒冷地區，對于飲食沒有更多追求，無非是吃飽、吃暖為目標。因此，清朝的宮廷菜肴里，火鍋一直承擔主力軍的責任。
乾隆六十年(1795年)正月初一日，是一年一度的春節。當晚，乾隆皇帝在宮中舉行盛大的宴會，邀請王公貴族和朝廷重臣參與。宴會菜單如下：
“鹿腸鹿肚熱鍋一品、燕山藥酒燉鴨子熱鍋一品、肥雞雞冠肉熱鍋一品、山藥蔥椒雞羹熱鍋一品、托湯雞一品、羊肚片一品、燕窩膾鴨子一品、清蒸關東鴨子鹿尾攢盤一品、燒肥抱肉攢盤一品、象眼小饅首一品、白糖油糕一品、年年糕一品、小菜五品、咸肉一碟、粳米干膳一品。”
數一下，光是各類火鍋就占了4個。
清朝末代皇帝溥儀在其自傳《我的前半生》里，提到“進膳”的場景：“平日菜肴兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。”
由此可見，清朝皇帝對火鍋真是情有獨鐘。

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二
那時候，宮廷宴會也沒什么講究。最初甚至連桌椅都沒有。《滿文老檔》記載：“貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。”大家坐在一張獸皮上，熱熱鬧鬧地燙起了火鍋，其樂融融。
有意思的是，性格豪爽、不拘一格的蒙古親王甚至將食物帶回家，與家人一起分享。《清稗類鈔》記載如下：
“年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾，淋漓?。?無所惜也。”
用蟒袍盛裝連湯帶水的鴨肉火鍋?那場面太精彩，拍成電視劇一定很好看。

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三
與大家想象中不一樣的是，在正常情況下，清朝皇帝一天只吃兩頓飯。即“早膳”和“晚膳” 。“早膳”一般在卯正(約早晨六七點鐘)以后，“晚膳”一般在午、未兩個時辰(十二點至十四點)之間。
眾所周知，中國從宋朝以后，就實行了三餐制。哪怕尋常百姓也是每日三頓飯，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”清朝皇帝為何只吃兩餐?這是因為，清朝本來是關外的游牧民族，日子過得很辛苦，一天能吃上兩頓飯，就已經很不錯了。入關后，清朝宮內就保留著一日兩餐的習慣。