蘇東坡發明了哪些美食 _蘇東坡

蘇東坡除了是一位文學家、書畫家外，他還是個美食家。蘇東坡酷愛美食，大名鼎鼎的東坡肉就是由蘇東坡發明。當時蘇東坡到杭州指揮疏濬西湖，筑蘇堤，當地百姓為了感謝他送來不少豬肉。蘇東坡便創造出了一個全新吃法，將豬肉切成大方塊，然后紅燒，這便是東坡肉的由來。不過除了東坡肉，蘇東坡還創造了另一種美食的吃法，也是現代很多人喜歡吃的，這道菜是什么呢?

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1、蘇東坡與東坡肉東坡肉的做法：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”這種方法做出來的豬肉肥而不膩、味道鮮美，后人把這道菜叫做“東坡肉” 。
取肥瘦相間的五花肉煮好，切成麻將那么大，把各種佐料放在肉里腌制一個多小時，其中最不能少的就是蜂蜜，腌制好以后呢放在鍋里翻炒一會，然后放上水小火燉，在這個過程中肥肉的油滋潤著瘦肉，肥肉變得肥而不膩，瘦肉變得鮮美可口。
這種做法著實讓當時當地的豬肉火過一把。

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2、變廢為寶——羊蝎子的雛形蘇東坡后來被貶到惠州，當時的嶺南是蠻荒地帶，可他沒有因為生活條件的艱苦而苦惱，而是像來到吃貨天堂一樣“日啖荔枝三百顆”，更是利用當地人不怎么感冒的羊的脊椎骨創造出了烤羊蝎子的“先進”吃法。
當時的惠州相當偏遠貧窮，又由于當時的宋朝國土面積?。?很多適合養羊的土地被當時的少數人占領著，羊又是一種軍用物資，因而羊肉顯得很珍貴。集市上每天只殺一只羊，鮮美的羊肉都被那些達官貴人和富戶買去，蘇軾作為一個貶官來到這里，不想與他們爭，就把他們拋棄的羊骨頭買回來。

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由于羊骨頭上面還有些肉屑，他便開始研究吃法了。
【蘇東坡發明了哪些美食】先放上佐料在水中煮，不用說那鮮美的湯可以解饞，接著把羊脊椎骨撈出來澆上黃酒，在火上烤，把里面的肉挑著吃。這樣的做法讓達官貴人不屑的羊骨頭倒成了人間難得的美味。
蘇東坡一生多次流放，經歷了兩任妻子故去，愛妾朝云病故，打擊重重，可他樂觀的性格讓他走到哪吃到哪，一蓑煙雨任平生，誰怕!吃到哪寫到哪，留下了千古名篇。
“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”“無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。”

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就地取食材做一份香噴噴的“東坡肉” 。
“蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。爛烝香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑……”
今天的我們可以邊品美食邊來賞析這些關于吃的詩文，悠哉樂哉!
作者：劉翠，女，生于小說鼻祖干寶故里__新蔡，愛文學、音樂，現為新蔡縣教育工作者，駐馬店市作家協會會員，有多篇文章發在各種媒體。