一桌年夜飯節目一桌年夜飯 _生活百科

我是福建閩南人，今年我們家的年夜飯很豐盛，有：
1、海蠣煎。

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海蠣煎是我們福建閩南的一道特色菜，也可以做主食。它的主要食材就是海邊特有的海蠣以及我們傳統的地瓜粉。一份成功的海蠣家，必然是蒜香濃郁，表面金黃，咬一口既酥又軟，非常地香。
2、豆豉油蒸魚。

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豆豉油蒸魚也是我們那里的特色做法。不同于北方人煮魚時喜歡紅燒、糖醋，我們那里的人更喜歡通過最簡單的方法來做魚。因此，一般而言，我們做魚時，就是將魚處理好后，直接放到盤子上，然后再放上姜絲、蔥等去魚腥味的調味料。最后出鍋時，淋上一勺熱油，就是一道味道好的蒸魚了。
過年吃魚，也是國人的傳統，畢竟年年有余嘛。因此相信魚這道菜，也是大家年夜飯上必不可少的佳肴。
3、鹽水大蝦。

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大蝦也是海鮮，與魚相同，我們做蝦時也只是進行簡單的清蒸。這樣子的蝦肉熟了之后，吃起來很香很甜，不膩人。然后醬料可以使醬油與醋的結合，這樣的醬料不同于北方清一色的麻醬，也是我們那里的傳統醬料。
4、炸雞腿。

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炸雞腿相信是全國人民都很喜歡的一道菜，尤其是小孩子對于炸雞腿的鐘愛程度更深。
炸雞腿之所以好吃，主要原因還是因為它的那個部位剛好就是一只雞活動做多的部位，所以雞腿肉肉質比較細嫩，炸出來之后的味道與口感自然是十分出色的。
我是吃著我爸爸的炸雞腿長大的，所以其實每年過節，吃這道炸雞腿時比吃其他的菜都香。一只雞腿下肚，第二只繼續拿起來啃，那感覺真的太滿足了。
5、青椒炒魷魚。

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都說今年青椒貴，但是沒辦法，過年嘛，只要吃好吃的，再貴的也得買。
青椒炒魷魚，能最大程度地混合青椒與魷魚的清香，吃起來的口感非常豐富飽滿。我家里做這道菜時，一般喜歡放蒜下去炒，那樣子炒起來會更香一些。
6、炸五香卷。

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五香卷其實又叫春卷，只不過可能與外面的春卷不同，我們那里的春卷是包豬肉的，并且還必須加入一味叫做馬蹄的素菜作為重要原料，否則便不是一道合格的春卷。
五香卷也是我們小孩的回憶，以前每逢有人結婚，第一道菜就是這個。現在條件好了，許多婚宴上的全是海鮮，都不上這道菜了，但是不管怎么說這道菜依然是我們最愛的幾道菜之一，也是我們逢年過節飯桌上必不可少的美食佳肴。
7、紅燜羊肉。

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閩南特色紅燜羊肉，微甜，色紅，看起來十分有食欲。
一般情況下，我會選擇拿紅燜羊肉的湯汁泡飯來吃，那樣子的話，即便沒有其他的菜，我也能含淚吃兩碗飯。
8、蘿卜燉排骨。

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【一桌年夜飯節目一桌年夜飯】作為南方人，吃飯一定要有燉湯，尤其是像年夜飯這么大場面的聚餐，燉湯更是必不可少的一道菜。

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