在農村你見過最漂亮的野菜是什么菜？
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說起農村的漂亮野菜，那可多了！我們這兒屬南方山區 ， 雨量豐沛，溫度適中，適宜各種植物生長！更別說野菜了！
每逢春季，各種野菜欣欣然長在路旁、田野、山坡、溝谷 。或高或矮，或黃或綠，姿態萬千！其中，自然不乏株形、花形、花容都漂亮的佼佼者！最常見的如：蕨菜、蒲公英、紫花地丁、竹節草、灰灰菜、野莧菜、野百合、野黃花、松菇等 。它們，不僅是山野的食藥佳蔬，還兼有很好的觀賞價值！
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這里，不妨列舉一二：
一、紫花地丁
紫花地丁 ， 堇菜科多年生草本 。喜生長在路旁、田野、荒地、灌叢、林緣 。其葉梭長形，基生，多數 。每年3一4月開花 。其花形似蝶，紫色或淡紫色，獨立叢生，看著熱鬧而喜慶，具有很好的觀賞價值！人們常于春季將其連根挖回，用于盆栽觀賞 。
紫花地丁味苦、辛 。藥食兩用 。春季，人們將其嫩莖葉采回，洗凈 ， 用以清炒，也可焯過涼拌，還可拌面粉蒸食 。堪稱春天的一道野食美味！有清熱解毒、利濕消腫的作用 。
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二、蕨菜
“竹筍初生黃犢角 ， 蕨芽初長小兒拳”一一形似小兒緊握的拳頭！這便是蕨菜初成的樣子了！是不是很美？！
蕨菜又稱拳頭菜、貓爪菜 。聽其名 ， 如見其形！是大家都熟悉的山野菜 。多年生草本 。其葉漂亮如羽 ， 叢生，具有很好的觀賞價值！
蕨菜是春天的一道美味！初春，人們將剛萌出不久的蕨苔采回，焯過，切段，用以涼拌、炒食，或燉湯 。吃不完的，還可售賣、腌漬、曬干保存 。有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身的作用 。
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三、野百合
野百合，又稱農吉利、倒掛山芝麻、響鈴草 。是南方山區最常見的多年生草本 。喜生長在路旁、山坡、溝谷和崖壁 。
野百合莖桿直立，葉形似柳葉 ， 稍大；花形似喇叭 ， 倒掛如鈴鐺 ， 色潔白 ， 每年的4一6月開花，具有很高的觀賞價值 。春天 ， 人們常將其從山里挖回來 ， 植于庭院做觀賞花卉 。
野百合的花和地下鱗莖可做野菜食用 。其鱗莖富含淀粉 。人們常將其采挖回來，洗凈鱗片，用來燒吃、炒吃或與粳米熬粥喝 。有清熱潤肺、安神利尿的作用 。
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四、野黃花
野黃花又稱忘憂草、金針菜、野萱草 。實是人們常食用的黃花菜的前身 。為百合科多年生草本 。喜生長在山坡、灌叢、河邊、溝谷、林緣 。其葉形流暢蔥綠，叢生；花形似百合花，色彩妍麗！每年5一7月開花 。具有極好的觀賞價值！人們常將其挖回，植于庭院或菜園 。既可賞，又可食！
野黃花是一道美味的山野美食 。若是發現，可將其采回，洗凈，焯過，用以涼拌或打湯 。其口感綿軟爽滑，香芬，味甜！跟家養的黃花菜一模一樣！具有清熱解毒，利尿消腫和通乳的作用 。
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總之，農村的漂亮野菜很多 。它們或生在山坡草地，或長在溝谷林緣！或美在株形，或靚在花卉！只看你怎么欣賞了！
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