生吃三文魚有沒有寄生蟲三文魚生吃有寄生蟲嗎安全嗎 _生活百科

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生吃三文魚，可能含寄生蟲？三文魚肉質粉嫩，口感鮮嫩柔滑，入口清爽不油膩，它是一種生長在我國黑龍江，挪威，美國阿拉斯加等高緯度地區的冷水魚類。現在除了在餐廳里你能看到三文魚，很多超市也有現場解剖售賣的，生吃三文魚肉片，是近些年來大受歡迎的吃法，可是有人卻說三文魚有寄生蟲，不要食用。

實驗求真
分別從菜市場，超市，日式料理，高檔酒店購買了三文魚，拿去做檢測，看看里面是否帶有寄生蟲，首先是我們是可以通過肉眼看到寄生蟲的，裂頭蚴是一個白色的，像脂肪滴一樣的，點狀的囊，如果說看到這個拉出來它是一個長長的幼蟲，也有肉眼看不到的寄生蟲，這個時候我們就要借用機器來檢測。但是這次的樣本中沒有找到寄生蟲。

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三文魚里面最常見的寄生蟲，一個是闊節裂頭絳蟲另一個就是異尖線蟲，而異尖線蟲，幼蟲寄生在人胃里，能引發胃絞痛，除非做外科手術，不然無法從人體取出，美國得科學家研究發現所有的野生三文魚都寄生了異尖線蟲，部分寄生了裂頭絳蟲。這些寄生蟲都能感染人體。如果吃生魚片的話，肯定是存在一些分險。當然現代醫學發達了，還是有藥可治。所以建議是熟制。
三文魚的生吃主要看三文魚的來源和新鮮程度。
選擇正規渠道的三文魚。
【生吃三文魚有沒有寄生蟲三文魚生吃有寄生蟲嗎安全嗎】正規渠道進口的三文魚通過了國家海關部門的檢驗檢疫，來源可靠，值得信賴。
如果擔心寄生蟲，可以冷凍48小時后自然解凍，然后生食。
淡水魚是一定不能生食的，就算是干凈水源養殖出來的淡水魚也不能生食，主要原因是淡水魚可能帶有的寄生蟲是適宜在人體共生的，對人體的傷害巨大，風險很高！
所謂的日本人不吃三文魚是錯誤的，日本本土的三文魚不是冷水海域的三文魚，所以肉質偏硬，脂肪較少，口感不好，所以本土三文魚并不受歡迎。而來自挪威等地的三文魚是很好的刺生食材！來自冷水深海，肉質綿軟，脂肪豐富，口感非常好。

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