陳樓糖瓜的傳說 _糖瓜

陳樓糖瓜，始于清朝同治年間，至今已有一百多年的生產歷史。制作糖瓜用黃米和大麥芽，按一定比例混合加工制作而成。這種飴糖又經“巧人繪春”加工成許多花色品種，形似瓜樣的叫糖瓜（大的有五六斤重），而且在表面粘有一層薄薄的芝麻，吃在嘴里既粘又甜，香氣四溢。
過去每年古歷臘月二十三晚上，家家戶戶都買上幾個糖瓜來辭灶（灶王爺），意在用糖瓜粘住“灶王爺”的觜，叫他“上天言好事”，以便“下界保平安” 。而今，陳樓糖瓜已成為人們營養、保健、饋贈親友的美食佳品。
陳樓糖瓜采用傳統方式制作，所含的麥芽糖具有止咳化痰的功效。糖瓜做好后經過冷卻，又加上表面粘有一層薄薄的芝麻，吃在嘴里既粘又甜，香氣四溢：入口一嚼即碎，久嚼不膩，咀嚼時間越長，越嚼越香。
2009年，“陳樓糖瓜”成功申報為“省級非物質文化遺產” 。

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產品傳說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天” 。
“陳家樓，燕家莊，誰家沒有個破糖筐！”這句在農高區流傳已久的話，道出了陳樓和附近幾個村做糖瓜的習俗。舊時，每當臘月二十日過后，孩子們就唱起了上面的歌謠，并且盼望著大人們快些買回糖瓜來。“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜” 。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
但在屋子里遇熱后就變成了又粘又硬的糖疙瘩。這種粘性很大的麥芽糖，在晉代的《荊楚歲時記》中就有記載，當時稱為“膠牙餳”（音形）。唐代大詩人白居易在一首詩中也寫道：“歲盞后推蘭尾酒，春盤先勸膠牙餳” 。由此可見，在唐朝它已與美酒一樣，成了春節期間必備的佳品。到了明清時代，麥芽糖又被派上了新用場，成了祭祀灶王爺時，粘糊其口的武器。
【陳樓糖瓜的傳說】據民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了“東廚司命” 。它端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十三日就回轉天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據玉帝的旨意懲惡揚善。
所以人們在臘月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜獻給灶王，粘住灶王爺的嘴，讓它“上天言好事，下地保平安” 。兒童們則把這一天當作春節的序幕和“彩排” 。天一擦黑兒，就放起了鞭炮，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤，清茶一碗供在灶王像前，點上蠟燭和線香，祈禱行禮后，把灶王像從墻上揭下來燒掉，再把茶水潑在紙灰上，糖瓜則由孩子們搶著分而食之。
臘月二十三糖瓜祭灶，形式熱鬧隆重而又風趣幽默，所以把這一天稱為“過小年” 。