一般水果店利潤有多大? _生活百科

在當前所開水果店的整體經營狀況中，如果從水果店經營的大行市上來看，水果店所經營的所有水果品種能夠獲取的平均毛利潤是40%左右，能得到的平均純利潤是20%左右。但是，如果從水果店所經營的不同檔次、不同種類的水果品種分別能獲取到的毛利潤行情來看，卻是有區別的：

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一，一些高檔和貨源還很少量的水果品種，一般都是以能獲取50%的毛利潤來做為零售價的定價標準的，比如：哪些進口水果、反季節水果、剛上市時貨源還很稀少的水果以及上市尾期后貨源也變得很稀少的水果。
二，一些中檔的水果品種一般都是以能獲取40%的毛利潤來做為零售價的定價標準的，比如：哪些本屬于常見的、價格適中、需求量也比較大的水果中的精品，以及因為季節和種植氣候的變化和不同，從南方運到北方或者是從北方運到南方等都不屬于當地當季的水果品種。
三，一些低檔的水果品種一般都是以能獲取30%的毛利潤來做為零售價的定價標準的，比如：哪些當地當季大量上市的季節性水果，哪些常見、價格適中、需求量也比較大的水果品種中的小果、次果、不怎么新鮮的果以及哪些因為各種原因導致供過于求的滯銷和爛價的水果。……
當然，以上給出的水果店在經營不同檔次、不同種類水果時能獲取到的利潤只是在定價標準上的毛利潤，因為水果在經營中都會有若干損耗率的出現，而且出現損耗率的大小是由以下幾個因素所決定的：
1，水果店的位置和經營的因素。只有哪些位置好、經營善的水果店，才可以使經營中的水果銷售量大、轉換率快、營業額高，自然也才會讓經營中的水果損耗率降低，能獲得的利潤點升高，純收入增大。
2，所實施不同經營方式的因素。既使是同一個水果店，如果實施的是“薄利多銷”的經營方式，在所做到的營業額中能獲取的利潤點就會降低；如果實施的是“厚利少銷"的經營方式，在所做到的營業額中能獲取的利潤點就會升高。
【一般水果店利潤有多大?】3，經營季節變換的因素。水果都是保鮮保質期很短的生鮮產品，而且水果又都是含水量充足、隨季節冷熱的變換有銷售淡季和旺季之分的商品，所以，如果是在溫度較高的水果銷售旺季里，就會因為水果不易保存的原因，只能實施“薄利多銷”的經營方式而讓經營中的水果獲取的利潤點降低；如果是在溫度較低的水果銷售淡季里，就因為水果的保存期更長的原因，可以實施“厚利少銷”的經營方式而讓經營中的水果獲取的利潤點升高。……

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不過，水果店經營水果能得到利潤的多少，雖然與經營中的因素有關，但是，不管是處于哪一種經營位置，實施的是哪一種經營方式，也不管是在怎樣的一種激烈競爭的經營環境，所有的水果店對于一般水果需要獲取的利潤點，可能都是要在能最少得到40%毛利潤的基礎上來制定零售價的，因為，開水果店如果不把經營中的哪些主要的、常見的、能創造大部分營業額的一般水果以40%的毛利潤來制定零售價的話，除開必有的損耗率后，是無利可圖的；當然，至于在經營中最后能得到純利潤的多少，就要看水果店各自擁有的位置和經營的優劣了！……最后請問各位開水果店的同行，現在能把賣水果的純利潤保持到20%以上嗎?。?br/>