薺菜的功效與營養價值芨芨菜有什么營養什么功效 _生活百科

芨薺菜，也就是薺菜。對生長環境沒什么要求，全世界溫帶地區均廣泛分布。

薺菜雖為野菜，但是做法靈活多變，在中國更是美名遠揚，自古就有相關記載。在魏晉南北朝時期就有《薺賦》的問世。宋朝文學家陸游有《食薺十韻》，更是對其喜愛有加。直至現代的周作人等眾口傳唱薺菜。

薺菜在中國有如此之高的地位，它的食療價值自然不可忽視。

在中醫觀念里面，薺菜味甘、性平，歸肺、腎、脾、下焦，具有涼血止血、清熱利尿、明目的功效。在腎炎、感冒發熱、泌尿結石、乳糜尿均有很好的防治與輔助治療的作用。

《本草綱目》里有記載一方，名叫薺萊粥，就只用薺菜煮粥服用。作用是明目利肝、補虛健脾、明目止血。對于于視網膜出血、腎炎、乳糜尿可以起到很好的輔助治療作用。

由于它富含大量的粗纖維，涼拌或者水燙服用，對于血脂高、脂肪肝引起的高血壓、便秘、肥胖均有有很好的防治作用（心臟供血不足的高血壓慎用）。

此外，薺菜含有的薺菜酸，是有效的止血成分，此作用也不可忽視。相信很多人做飯的時候也有過切到手流血不止的情況，此時家中若有薺菜，取葉兩三片，放入口中嚼爛，外敷傷口，即可起到加快止血的作用。

薺菜雖好，但萬物均有兩面性，吃薺菜還是有一些禁忌的。

1、不選帶花的薺菜，因為帶花的往往不夠鮮不夠嫩，對口感有影響。

2、薺菜根部的食療價值最高，不應摘除，使用時，洗凈根部泥土即可。

3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

4、由于薺菜富含纖維，可通便，故脾虛便溏者慎食。

身邊食療價值高的東西還有很多，用發現的眼光對待生活，對待自己。善用身邊不起眼的小物品，往往可以發揮讓人意想不到的大功效。這也是作為一名合格中醫的必備條件。

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【薺菜的功效與營養價值芨芨菜有什么營養什么功效】薺菜是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩，根鮮具有特殊清香味。薺菜雖然是野菜，卻含有豐富的營養成分。

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菜含有豐富的蘿卜素，蘿卜素為維生素a原，所以是治療干眼病，夜盲癥的良好食物。薺菜能促進糞便排泄洗菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝。薺菜止血所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

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要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩，好吃。

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薺菜的營養價值極高，且做成菜后，爽滑順口，鮮美，口感極好，便清瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾，痔瘡，熱感冒等患者或體虛者也不宜食用。

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