宮保雞丁發明者丁寶楨是誰? _發明者

丁寶楨是晚晴名臣，曾擔任岳州知府、長沙知府、山東巡撫、四川總督等官職。丁寶楨私下對烹飪也是頗有研究，據說宮保雞丁就是丁寶楨創造出的一道菜品。很多人不明白“宮保”二字是什么意思，其實“宮保”是丁寶楨獲得的榮譽官銜，所以他便把這道菜起名為宮保雞丁。最近，在山東濟南發現了一座古墓，推斷墓主很有可能就是丁寶楨。詳細情況下面就一起來了解下吧。

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近日，山東濟南祝舜路附近工地發現一古墓，清末名臣丁寶楨第六世孫丁峻介紹，丁氏族人據史料和附近居民說法，推測該墓主人系丁寶楨。史料記載，清廷封丁寶楨為太子太保，系榮譽官銜宮保的一種。有一種說法稱，丁寶楨被稱為“丁宮保”，而川菜宮保雞丁正是丁寶楨所發明。濟南市考古研究所工作人員表示，目前該工地已停工，考古人員初步判斷這是一處清代墓地，但墓主人身份等仍需確定。
據丁寶楨第六世孫丁峻介紹，丁氏宗族宗親會此前就知道丁寶楨墓地在此區域，1958年時，經平墳后墓地原凸起部分和墓碑消失，此處變成平地。但丁家后人曾多次探訪此處，向當地居民了解墓地此前所處的具體位置。

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2018年，丁峻得知此處將被開發， 2019年2月找到開發商協商，并多次找人挖掘多處，但并未發現墓穴。6月初，他從開發商處得知工地陸續挖出一些人骨，于6月8日到了當地。“當時墓穴已經被損毀了不少，西墻、北墻都有損毀，在墓室里邊發現兩個頭骨。”丁峻說，史料記載丁寶楨夫人去世后先葬于此處，丁寶楨去世后與夫人合葬。“丁家不少人葬于此，但丁寶楨的墓應該是最大的，根據墓室的規模和出土頭骨，我們宗親會推測此處是丁寶楨和她夫人的合葬墓。”

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新京報采訪人員從濟南市考古研究所考古科了解到，得知消息后已有工作人員到現場勘查，目前工地已停工。根據墓葬形制來看，初步判斷該墓地為清朝墓葬。工作人員介紹，雖史料記載丁寶楨葬于此區域，但因該區域面積較大，也未發現相關出土文物作證，墓主人身份等信息仍有待考核。目前，文物部門已逐級向上申請發掘此墓。

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丁峻介紹，據家里老人傳說，丁寶楨十分熱愛美食，曾親手教廚子做菜。他先后在湖南、山東、四川等多地任職，“他喜歡吃炒雞丁，在湖南當官時在炒雞丁里加了辣椒，到山東后又在原基礎上加了蔥和花生，后來到了成都，又在里邊加了花椒。”
【宮保雞丁發明者丁寶楨是誰?】新京報采訪人員康佳盧海燕