惠靈頓牛排是如何出現的?前世今生是怎樣的? _惠靈頓

說起惠靈頓，相信很多人會想起那位擊敗了一袋梟雄拿破侖的牛人了。然而在一些吃貨的眼里，惠靈頓并不是一個厲害的人物，而是一種美食了。說到這里想，相信很多小伙伴們已經知道了，那就是惠靈頓牛排了。這種美味相信很多小伙伴們吃過了，那么關于惠靈頓牛排的來歷與前世今生小伙伴們又了解多少呢?

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看過《地獄廚房》的小伙伴相信都知道，戈登拉姆齊的惠靈頓牛排絕對是獨具特色!不僅外形漂亮，而且口感美妙，最獨特的牛肉和面皮之間的那一層蘑菇醬。來到節目的廚師也都紛紛挑戰過這道牛排大餐。可最終都是被戈登嚴格粗暴的態度所訓斥以至于撕B.....可想而知，這道菜真不是一兩下很輕松就能搞定的。然而，說了半天究竟什么是“惠靈頓牛排”呢?但是說起牛排就不得不提一位著名的英軍將領。酥皮中包裹菲力牛排的惠靈頓牛排，酥皮中包裹蘑菇蔬菜的惠靈頓蘑菇蔬菜，酥皮中包裹著三文魚的惠靈頓三文魚......這些都統稱為惠靈頓，那么惠靈頓到底是誰呢?

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阿瑟·韋爾斯利，第一代威靈頓公爵，英國軍事家、政治家、陸軍元帥、英國首相，19世紀最具影響力的軍事、政治領導人物之一。他是歷代威靈頓公爵中最為人熟悉的一位，所以他常被稱為威靈頓公爵，別名鐵公爵。拿破侖戰爭時期的英軍將領，第21位英國首相。最初于印度軍中發跡，西班牙半島戰爭時期建立戰功，并在打敗拿破侖的滑鐵盧戰役中分享勝利。

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早在1450年，法國人就發明了“肉派”這種食物，就是將剁碎的肉放入放入酥皮中進行烤制，這可以看作是惠靈頓牛排的前身，而惠靈頓公爵在此基礎上進行改良，他本人喜歡吃一種把牛肉、蘑菇、葡萄酒、松露混合在派皮中的烘烤料理。所以有人認為，這道料理因此被命名為“惠靈頓牛排” 。
到了如今，人們再提起英國的美食印入腦海的第一句話就是“黑暗料理”，而這道惠靈頓牛排做得最好的卻也正是英國人，惠靈頓牛排做的最好的人就是這位Gordon Ramsay 。

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戈登拉姆齊【惠靈頓牛排是如何出現的?前世今生是怎樣的?】而這貨就是號稱最會做惠靈頓牛排的人，同時也是選秀節目《地獄廚房》的主持人。以至于你在任何搜索引擎中搜索“Gordon Ramsay+dish”的關鍵詞，一定會出現“惠靈頓牛排”的圖片。讓廚師們肝兒顫的惠靈頓牛排廚師們最不愿意做的牛排排行榜中，惠靈頓牛排一定名列前茅!
選秀節目《地獄廚房》中，大多數廚師遇到惠靈頓牛排都是一個字-“愁”，很多人都在這道菜栽了跟頭。因為今時不同以往，這道菜在保留歷史底蘊的同時，戈登·拉姆齊更是將這道菜升華成了藝術品。
來看看拉姆齊是怎么做這道菜吧。

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準備材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黃打撒，將蘑菇打成泥2.鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收干。稍涼后，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼
3.牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋后趁熱在表面均勻刷一層芥末醬放涼，去掉棉繩;