月子粥月子粥配料表 _經驗知識

——生滾魚片粥
【月子粥月子粥配料表】主料：魚片200g、香菇2朵、生菜2葉、香蔥半根、雞蛋1個（只用蛋清）、調料：蔥花、姜絲、淀粉適量，鹽02.g
做法：
購買新鮮草魚，直接讓老板處理好后把魚片開，回家再用刀片成薄片，選取魚背位置,直接去掉魚背架上的大刺，這個部位基本沒有小刺，片成魚片后再用手摸一遍檢查，一定要保證沒有魚刺！
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片好的魚片用少許淀粉、蛋清、細鹽，腌制10分鐘。
生菜洗凈之后切成細絲，新鮮香菇摘洗干凈在熱水里焯一下（如果是干香菇需要先泡發），然后剁成香菇末，香蔥切成蔥末備用。

文章插圖
鍋內放水燒開后放入大米同煮，大米粥煮7-8分熟的時候，放入腌制好的草魚片，攪拌均勻煮沸。再放入蔥姜絲，蔥姜絲能很好的幫助去腥也能中和魚的涼性（出鍋的時候挑出來不吃即可）。
小提示：如果想節約時間，也可以直接用煮好的白粥來制作。
攪拌均勻，小火慢煮5分鐘。

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出鍋前2分鐘，倒入焯水后的香菇末，略煮，然后再放入生菜絲攪拌均勻。
再滴上2滴香油即可出鍋啦（因為之前腌制魚片用了鹽，所以這時候不用加了）！

月子粥 月子粥配料表

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