關(guān)于螃蟹有哪些問題有關(guān)螃蟹的n個(gè)謠言是什么 _螃蟹

文章插圖
【關(guān)于螃蟹有哪些問題有關(guān)螃蟹的n個(gè)謠言是什么】為了增加螃蟹的重量，一些商家會(huì)給它們打針注水；養(yǎng)殖戶為了增加螃蟹的抵抗力會(huì)喂它們吃抗生素；野生的螃蟹有可能重金屬超標(biāo)……眼下正值吃螃蟹的好時(shí)節(jié) ，不過圍繞在它們身邊的謠言卻不少。為此，采訪人員采訪了水產(chǎn)專家、江蘇高淳區(qū)水產(chǎn)局局長陳賢明，逐一擊破了有關(guān)螃蟹的N個(gè)流言蜚語。
加抗生素、注水？統(tǒng)統(tǒng)都是假的
蘇軾曾說“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”文學(xué)家李漁也贊嘆道，蟹螯這個(gè)東西，直到終身，一天都不能忘懷。金秋十月正值吃螃蟹的季節(jié) ，然而近日一段“商家給螃蟹打針注水”的視頻卻在微信朋友圈內(nèi)瘋傳，讓不少消費(fèi)者對(duì)其望而卻步。根據(jù)網(wǎng)友的說法，商戶之所以這么做，一是為了給螃蟹增重，二是為了給螃蟹注射假的蟹黃。
采訪人員留意到，幾乎每年九、十月份螃蟹豐收之際，類似“給螃蟹注水”的謠言都會(huì)出現(xiàn)在朋友圈、微博等平臺(tái) 。仔細(xì)一搜，“野生螃蟹重金屬超標(biāo)”“用抗生素浸泡螃蟹以防病”“螃蟹發(fā)苦源于吃了避孕藥”等傳聞也屢見不鮮。
那么，這些都是真的嗎？
帶著這樣的疑問，采訪人員采訪了水產(chǎn)專家、江蘇高淳區(qū)水產(chǎn)局局長陳賢明。據(jù)悉，作為中國第一個(gè)水產(chǎn)類“中國馳名商標(biāo)”、第一個(gè)中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國第一個(gè)有機(jī)螃蟹認(rèn)證，第一個(gè)國家級(jí)中華絨螯蟹原種場、第一個(gè)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，第一個(gè)國家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)，固城湖大閘蟹早已名聲在外，成為可信賴的標(biāo)志。
“你是想問有關(guān)重金屬還是抗生素的謠言？”當(dāng)采訪人員說明來意后，陳賢明苦笑著問道。他告訴采訪人員，幾乎每年自己都要為大閘蟹辟謠，面對(duì)各種傳聞，螃蟹養(yǎng)殖戶們也很無奈。“大閘蟹對(duì)生長環(huán)境的要求十分苛刻。不論謠言說養(yǎng)殖戶往池塘里加了避孕藥、抗生素、激素，還是給螃蟹注水，這些都是不可能的。”陳賢明告訴采訪人員，螃蟹對(duì)水質(zhì)要求非常高，加入避孕藥或抗生素會(huì)破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡。“水質(zhì)好才能養(yǎng)出好螃蟹，固城湖大閘蟹具有肥、大、腥、鮮、甜、綠、早、靚的特點(diǎn)，與好水質(zhì)是分不開的。別說是投放抗生素和避孕藥了，就連水的PH值發(fā)生變化，也可能造成螃蟹的死亡。螃蟹養(yǎng)殖戶又怎么會(huì)放藥來犧牲整個(gè)池塘的大閘蟹呢？螃蟹吃起來發(fā)苦可能和水質(zhì)有關(guān)，但絕不是因?yàn)榧恿吮茉兴?。”他對(duì)采訪人員說道，為了預(yù)防大閘蟹生病，創(chuàng)造良好的水質(zhì)，養(yǎng)殖戶會(huì)池塘內(nèi)養(yǎng)殖水草，利用生物調(diào)節(jié)，保障水質(zhì)健康。
對(duì)于前面提到的“商戶為螃蟹注水”視頻，陳賢明更表示“那不可能” 。因?yàn)轶π返臍ひ坏┢茡p，就意味著它的生命走到了盡頭。“螃蟹其實(shí)是很脆弱的生物。有時(shí)候天上的小鳥飛下來啄它們一下，把殼啄破了，它就會(huì)死掉，更不要說被針頭扎破肚子了。如果真的給螃蟹注射水，不出十分鐘，它一定會(huì)死掉。因?yàn)轶π返呐K器都在蟹殼中，一旦注水，臟器所處環(huán)境的滲透壓會(huì)發(fā)生劇變，導(dǎo)致它死亡。這種事對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，得不償失。
“螃蟹的品質(zhì)主要取決于水、食物、種苗。固城湖螃蟹屬于長江系中華絨河蟹，固城湖水質(zhì)良好，幾乎沒有污染源，喂養(yǎng)的雜魚、活螺絲、玉米、水草等營養(yǎng)豐富。”陳賢明告訴采訪人員，固城湖螃蟹一直堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖，一些關(guān)于“養(yǎng)殖戶喂螃蟹吃死貓、狗肉”的謠言也是無稽之談。“死掉動(dòng)物的肉在水中浸泡會(huì)腐爛，影響水質(zhì) 。”
歷經(jīng)“水深火熱”今年螃蟹遲到了
每年九月中旬，大閘蟹便已經(jīng)被人們端上了餐桌。而采訪人員走訪水產(chǎn)市場和部分大閘蟹專營店后了解到，由于此前我國南方地區(qū)經(jīng)歷了高溫和洪滯災(zāi)害，導(dǎo)致今年大閘蟹減產(chǎn)，上市時(shí)間也比以往晚了一些。
以產(chǎn)蟹大戶固城湖為例，今年高淳區(qū)內(nèi)有15000戶蟹農(nóng)養(yǎng)殖螃蟹，總面積在22萬畝左右。受汛期持續(xù)降雨以及后面的持續(xù)高溫影響，螃蟹上市時(shí)間與往年相比推遲了10天，總產(chǎn)量也有所下降。此外，固城湖螃蟹營銷協(xié)會(huì)會(huì)長邢青松告訴采訪人員，受自然災(zāi)害影響，螃蟹產(chǎn)量下降，其價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了近幾年的新高。“今年中秋期間螃蟹價(jià)格相對(duì)較高，2兩母蟹3兩公蟹，去年每斤價(jià)格在40元左右，今年要60元左右。另外，大規(guī)格3-4兩的螃蟹大概會(huì)在9月25日左右上市，價(jià)格現(xiàn)在還不確定。半斤以上的螃蟹大概在10月15日以后才有成熟。”
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，今年螃蟹價(jià)格走勢(shì)呈“U”字型，開局收購價(jià)高于去年同期，隨著螃蟹大量上市，價(jià)格會(huì)有所下滑，而到后期，隨著上市量減少，螃蟹價(jià)格會(huì)逐漸回升。專家支招，中秋價(jià)格將會(huì)居高不下，“十一”左右固城湖螃蟹將大量上市，價(jià)格將會(huì)有回落，堪稱物廉價(jià)美。

關(guān)于螃蟹有哪些問題 有關(guān)螃蟹的n個(gè)謠言是什么

關(guān)于螃蟹有哪些問題有關(guān)螃蟹的n個(gè)謠言是什么