燒烤從哪個朝代就開始有了?( 三 ) _朝代

元
元朝是蒙古人的天下，當時羊類燒烤是皇室的珍味，有了炙羊腰、炙羊心等品類繁多。
在吃這方面，中國一直在發展，從未被超越。馬背上的民族開辟新思路，發明了“烤土撥鼠” ，凡是有規模的宴會必上此菜……
土撥鼠做成燒烤?有幾個人敢嘗試?

文章插圖
明
大明王朝的人們，獨辟蹊徑的把燒烤吃出了品味。
《明宮史·飲食好尚》中說“凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉”，踏雪尋梅時唱詞吟詩，那都是窮酸，看著梅花吃著烤肉才是生活!
清
《紅樓夢》中曾寫到大觀園里面燒烤鹿肉的場景。據史料記載，康熙25年，北京大街上就有小販沿街叫賣烤肉了。
到了清代滿族人烤豬肉更有水平，吃燒烤的花樣也進一步發展，當時，燒烤菜是各種宴請之事的要菜。
滿漢全席中就有著“掛爐山雞、生烤狍肉、片皮乳豬、維族烤羊肉、掛爐沙板雞、麻仁鹿肉串、御膳烤雞、烤魚扇、持爐珍珠雞、烤鹿脯……隨上荷葉卷、蔥段、蒜泥、甜面醬” 。
回溯歷史，華夏文明作為世界上最古老的文明之一，有著極大的包容性，不僅有禮樂制度、易經八卦、丹書朱文，還有著更貼近普通百姓生活的飲食和擼串文化。
如今，我們鐘愛的燒烤，可謂是一脈相傳。你吃的不是燒烤，是兩千多年的歷史文化。
【燒烤從哪個朝代就開始有了?】所謂的詩和遠方以及眼前的茍且，都融化在那濃濃煙火氣中，一群人圍坐在一起，品味著平凡而美味的人間苦樂。