燒烤從哪個朝代就開始有了? _朝代

其實燒烤并不是什么高深的發明，早在原始時期，人們發現了火種以后，便會自己烤肉了。但這種原始的方式，卻能延續至今，并且成為一種人人都愛的料理方式，那在不同朝代燒烤有哪些差異呢?這次就為大家來做一個簡單的介紹，其實古人對于肉食的喜愛是超出我們想象的，當時的主食基本上就是各種肉，做法也是越來越多，但用烤還是最方便的。那我們現代人和古代人吃的燒烤究竟有哪些不同呢?

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烤串配啤酒，是夏天人們所喜聞樂見的娛樂形式。在多數人的印象中，烤串應該是現代才流行起來的。
其實不然，我大中華以吃聞名的國家，在兩千多年前已經出現了烤串。
是不是沒想到，我國擼串竟也有如此源遠流長的發展歷史，那就跟著古建中國一起來看看吧。
原始時期
早在原始時代，人類就學會了把肉放在火上烤熟了吃。
據考古發現，大約在60萬年前周口店生活的北京猿人，已經開始吃燒烤了。
在距今六千年的新石器時代的馬家濱文化考古中，考古學家發現了用來制作燒烤的器具。
在中國，傳說是中華民族的人文始祖——伏羲發明了燒烤。
他教人們抓魚、捕鳥，還取來“天火”，教人們把魚、鳥等烤熟了吃。
人們吃著烤熟的肉口感香脆，不再鬧肚子，身體也更健壯了，大大的延長了當時人類的壽命。從這個角度上講，燒烤可是促進了人類的進步。
伏羲被尊稱為“庖犧”——“第一個用火烤熟獸肉的人。”

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夏商周
雖然人類一開始吃燒烤，是出于生存本能，但即使后世烹飪技術不斷提高，中國古人始終沒能割舍燒烤。
商周時代，燒烤已經是貴族生活中的一道不可或缺的美食了，它叫做“炙” ，字形就是肉在火上烤，并漸漸成為了一種飲食文化。
那時已出現了鹽、糖這類調味品，因此當時的烤肉，已經很有滋味。
在夏商王朝時期的二里頭遺址里，考古專家發現了不少燒焦了的獸骨，以豬骨和牛骨居多。由此可見，夏商時期的人們最愛吃烤豬肉和烤牛肉。
戰國
古時的貴族常常在請客飲酒時，吃燒烤以助興。
《詩經·瓠葉》中有寫“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言獻之” 。
什么意思呢?就是說邊吃烤兔肉邊喝酒。烤兔就酒，越吃越有。
戰國晚期云紋方爐
楚辭里比較常見的是烤魚，當然還有烤羊羔、烤鵪鶉和各種野味。
華夏自古以來就是禮儀之邦，講究的古人，吃燒烤也是有禮儀的。
《禮記·曲禮》中的“進食之禮” ，提出了十幾條“吃的規矩” ，其中一條是“毋嘬炙”——
就是專門針對吃烤肉的，意思是不要狼吞虎咽，嘴巴里塞太多食物的樣子太不雅觀了，這也說明古人好吃烤肉。
秦漢
秦漢時，燒烤開始流行起來。但最愛燒烤的，還是漢代人。
《西京雜記》記載，漢高祖劉邦“常以燒烤鹿肝生肚下酒”;西漢昭帝還舉辦過“燒烤節” 。
考古出土的文物也證實了這種飲食風尚，1969年在陜西西安境內的延興門村出土了一只“上林方爐”，經考證為西漢皇家御用之物。
上林方爐，沒錯!這就是漢朝的燒烤專用爐子!
外形與現代烤爐有相似之處，該爐分上下兩層，上層是長槽形爐身，底部有條形鏤孔;下層為淺盤式四足底座，用來承接爐體漏下的炭灰。可以說，設計非常科學了。