自制阿膠糕的做法及配料竅門,在家如何自制阿膠糕竅門 _自制

現在的人對于養生都非常的在乎，尤其是女性，只要是聽到某個食物或者是東西有美容養顏的效果，就算再難吃也會去嘗試一下，其中阿膠糕就是一個很好的補品，但因為它的味道太重，很多人都不能接受。

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自制阿膠糕“最忌諱”的動作，10人做9人錯，難怪出鍋甜的膩
小編的媽媽就是一個特別在乎養生的家庭婦女，對于阿膠糕她也接受不了，所以每次她都會自己重新再做一次，還可以根據自己的喜好添加各種干果，這樣做出來的阿膠糕味道就不是很重，而且吃起來甜甜的，并不是那種甜的膩。

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有一次我就問媽媽她做出來的阿膠糕為什么不甜的發膩，我聽到不少人說自己做的阿膠糕雖然沒有那么重的味道，但是卻甜得發膩，根本就沒辦法下口，媽媽說因為在做阿膠糕的時候，有一個動作是非常忌諱的， 10個人中有9個人會做，所以制作出來的阿膠糕才會甜的發膩，那到底是哪一個動作呢？下面小編就給大家分享一下阿膠糕的制作方法。

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【阿膠糕的家常做法】
第一步、首先將準備好的阿膠放到碗中，加入足量的黃酒，并且要沒過阿膠，浸泡24小時以上的時間，在浸泡的時候，將核桃，紅棗，黑芝麻等食材準備好，這樣可以節約很多時間，等到阿膠浸泡好后，就倒入鍋中，先用大火煮開，然后轉小火慢煮，在煮的過程中，要用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。

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【自制阿膠糕的做法及配料竅門,在家如何自制阿膠糕竅門】第二步、在熬煮阿膠的過程中，抽時間將冰糖敲碎，盡量敲的越小越好，然后當阿膠熬煮至掛旗狀態時，就把敲碎的冰糖放到鍋中，繼續用小火熬煮，當冰糖完全融化后，就將核桃，紅棗，黑芝麻放到鍋中，繼續用鍋鏟將其攪拌均勻。

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第三步、準備一個裝阿膠的容器，在里面刷上一層薄薄的食用油，隨后就將熬好的阿膠放到容器中，將其壓平放涼，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一個小時，這時候阿膠就已經定型了，然后取出來，切成片狀，好吃的阿膠就制作完成了。

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以上就是制作阿膠的方法，在制作的過程中，最忌諱直接將冰糖放到阿膠中這一動作，因為大塊的冰糖不僅融化的時間慢，還會不均勻，讓制作出來的阿膠糕就會非常的甜膩，所以大家不要為了圖方便，直接將冰糖放到鍋中，應該要先將其敲碎，這樣冰糖融化的才更加均勻，制作出來的阿膠糕才不會甜膩。