5分鐘帶你看韭菜的前世今生 _你看

說到韭菜想必大家也知道的還是挺有說法的一種事物了，傳言啊會壯陽，壯不狀小編不知道，但是韭菜的味道還是可以的，不管是怎么吃，味道都還闊以啊，最近不少的老哥也說了，韭菜這么好吃，那么這個韭菜是什么時候有的呢?它又有著什么樣的歷史呢?下面我們一起花5分鐘來看看韭菜的前世今生吧，看看韭菜的千年歷史。
韭菜現在來看是一種非常尋常的蔬菜，但韭菜的身世可是不簡單，里面包含了不少的歷史故事，在古代一度是非常重要的祭祀用菜。那么韭菜的前世今生到底有哪些非同尋常的故事呢?這里科學興農就和大家一起詳細了解一下關于韭菜不一般的身世故事。

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從《說文解字》說起“韭菜”《說文解字》一書是東漢時期許慎編著的一本關于漢字起源和字形分析的書籍，在這本著作當中關于韭菜相關的字曾有多次涉及，關于“韭”字，在《說文?韭部》的解釋為：
“菜名，一種而久者，故謂之韭。”
意思是說韭菜這種蔬菜種植之后就能夠長久的收割。韭菜的“韭”字屬于象形字，字的下部“一”代表的是土地，上面的“非”在小篆的書寫下非常想旺盛生長的韭菜葉子。在我國韭菜也常被寫作“韮菜”，宋代官修韻書《廣韻?有韻》當中解釋到“韭，俗稱韮。”為何會這樣呢?其實這一點很好理解，在我國古代的漢字并不像現在一樣都是有固定的寫法和意義的，而是有很多異體字，這些異體字雖然寫法上不一樣，但是意義上是一樣的。之所以將韭菜的“韭”上面加上一個“草”字頭，是因為韭菜屬于多年生的草本植物，能夠連續收割，所以上面加上了草字頭。

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韭菜的祭祀用途韭菜在現代人看來就是一種普通的蔬菜，但是在古代韭菜可是祭祀必備的貢品菜之一。早在《詩經·豳風·七月》當中就有記載“四之日其蚤，獻羔祭韭。”的說法，孔穎達在《五經正義》當中注釋為：
“四之日其早，朝獻黑羔於神，祭用韭菜，而開之所以御暑，言先公之教，寒暑有備也。”
意思是說到了四之日(周代歷法當中的四月)這一天需要獻上羔羊和韭菜進行祭祀。對于用韭菜進行祭祀的記載歷史還有很多，比如在《史記》當中就有用雞蛋炒韭菜進行祭祀的內容，《資治通鑒》當中也有“獻羔祭韭”的記載。一直到明清時期，韭菜用來祭祀的做法依然盛行《清史稿?禮志》當中也有正月用韭菜進行祭祀的內容。看來韭菜在我國歷史上作為祭祀用的做法是由來已久，并且地位非常穩固。不過是近代以來人們逐漸將這一做法省去了。
有朋友應該會好奇為何要用韭菜進行祭祀，其實這主要和韭菜的生長特點有關，韭菜有“剪而復生”的特點，這樣的特點讓韭菜看起來有一種生生不息的感覺，用其進行祭祀用乞求保佑祖孫代代昌盛的意思。
除了韭菜的象性意義之外，韭菜的特殊氣味也是其成為祭祀用品的原因之一。在我們的印象當中“葷菜”指的應該是肉菜，但是在古代就不同了，韭菜也是屬于葷菜的，而且屬于“五葷”之一。李時珍在《本草綱目》中指出“五葷”也就是“五辛”，是五種帶有辛辣等特殊氣味的蔬菜，其中就有韭菜。古人認為韭菜的“辛辣”能夠起到去除身體當中污濁之氣的效果，所以人們喜愛韭菜，希望通過食用韭菜，達到菜清洗自己的五臟六腑的作用。在晉代的《風土記》當中就有記載：