老被人說的“魚不蒜,羊不姜”是什么意思?這里面有什么講究? _有什么

我國的飲食文化有著非常悠久的一段歷史，在很多的時候，這些文化精髓也會融入到世間的一些俗語當中，而面對傳統文化，我們始終是秉承著取其精華，去其糟粕。拋棄那些封建迷信的部分，將那些最貼近生活的大道理保留下來。而今天說的其實也是這樣一句和美食相關的老話，農村說：魚不蒜，羊不姜，你知道是什么意思嗎?老祖宗其實很講究。

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首先說說第一句：魚不蒜。這句話的意思也就是做魚的時候不要放蒜，因為以前古人對于魚的吃法，往往是要講究一個“鮮”字，追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，大部分時候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的時候，基本上是不放什么調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對于魚肉的味道影響很大。

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【老被人說的“魚不蒜,羊不姜”是什么意思?這里面有什么講究?】因此即便是平時我們經常用蒜做佐料，魚肉里也是往往不放蒜的，除了部分地區油煎爆炒的魚肉，可能會加一些蒜提味，正常情況下清蒸和水煮的魚都是不放蒜的。這一點早在古人那時候就已經如此，魚肉清蒸也是比較傳統的吃法。

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其次就是“羊不姜”，意思也是非常淺顯易懂，那就是羊肉里面不放生姜，無論是煮湯還是爆炒，都不在羊肉里面加生姜，因為羊肉本身就是驅寒暖身，比較溫火的食材，
而生姜也是一種烈性食材，羊肉加生姜那就無異于“火上加火”，如果經常這么吃，還是比較容易上火的，尤其是夏天，這么吃估計胃還是受不了。

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由此可見無論是魚肉還是羊肉，其實古人的吃法已經非常講究了，只是到了我們這個時代，如今已不再是追求食物的營養平衡，或者是原汁原味的年代了，現在的人吃東西只講究一個“爽”字，味道也慢慢偏向重口味，小編其實也是口味比較重的，就比如說魚肉，小編就不喜歡清蒸，感覺清蒸魚味道太淡，吃起來一點味道都沒有。

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平時自己吃魚都是準備好一點酸辣調料包，然后用水煮開放魚水煮著吃，酸辣魚湯的味道感覺比清蒸的好吃多了，自己也比較懶，因此也是往家里放了很多這樣的酸魚湯調料包，平時想吃就會自己煮，有時候也會用調料包煮煮其它菜，味道都是非常下飯的，當然僅限于小編這樣的懶人，如果自己有時間，動手做也行。