揭秘螺螄粉的來歷 _螺螄

說到螺螄粉其實還算是很好吃的一種食物了，但是小編覺得這個東西好吃是好吃，但是就是有點臭臭的，所以有的時候還是少吃為妙啊，但是值得一提的是，最近韓國人又在搞事情了，話說韓國人要把螺螄粉拿去申遺，那么有的網友要問了，這明明是中國的東西，為什么要拿去申遺呢?這可太不像話了啊，所以我們要懟回去，但是懟回去之前先來揭秘看看，關于螺螄粉的來歷問題，感興趣的網友一定別錯過了!

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其實關于螺螄粉的來歷很多，其中有一則和柳宗元是相關的，那么具體有哪些呢?我們接著往下看吧。
來歷傳說一：王記有阿婆上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店(現“大可以飯店”樓)，店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤(現解放南路金魚巷內)煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這。之后經過業者前赴后繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。
來歷傳說二：谷埠有夜市上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復蘇，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老板便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可?。識悄謨退薅?。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了的雛形。后其配料和制作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，并于上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

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來歷傳說三：無巧不成書上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現在的雛形。
來歷傳說四：柳宗元的救命粉螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉的傳統美味小吃。

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揭秘螺螄粉為什么這么臭有關螺螄粉里的臭味，有好事者曾經去做過調查，我們一開始以為，人們總以為螺螄粉的特殊氣味來源于螺螄，其實是來自酸筍。
酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。