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當然 ， 如果較真價格的話，北宋年間的豬肉價格，大多數情況下都是120文左右 。南宋年間羊肉的價格 ， 更一度達到每斤900文 。要知道，宋代縣令的月俸，基本都在每月12貫上下 。換算一下就知道 ， 即使官宦階層大塊吃肉，單靠“死工資”也是非常不容易 。
而到了明清年間，中國古代城市的肉食品消費，還一度把外國人嚇著 。明朝中后期時，西班牙人拉達和葡萄牙人克魯士 ， 都以詳細筆墨，記錄了明朝東南多個城市“大塊吃肉”的景象：廣州、福建等城市里，充斥著雞鴨咸肉牛肉狗肉等各類肉食品，克魯士筆下嘉靖年間的廣州城 ， 一天要消耗五六千頭豬以及一萬多只鴨子 ， 這還不包括魚牛雞等肉食品 。
這樣“大塊吃肉”的景象 ， 也在明代許多文人的筆下得到佐證：謝肇淛的《五雜俎》里記載，他在萬歷初年來到北京時，當時北京市場上的水產價格，遠遠大于豬牛羊等肉食 。但不到二十年時間，隨著明朝冷藏技術的發展和商品經濟的火熱，水產價格已經基本和豬牛羊肉持平 。而以《宛署雜記》記載，明朝萬歷年間時，豬肉一錢六分一斤，羊肉一錢二分一斤 。對于當時的北京市民來說，咬咬牙還是能隔些日子打打牙祭 。
也正是因為明清年間肉食品更加豐富，連帶著屠戶也成了好職業 。所以《儒林外史》里的胡屠戶，雖然對中舉后的女婿范進一臉敬畏 。但在范進只是個秀才時，他還依然能憑“一天殺一個豬，還賺不得錢把銀子”的收入水平將其鄙視 。明朝大學士于慎行也嘆息說：當時北京城里的屠戶，都各個上千萬的家產，比“閣老”有錢得多 。

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但是 ， 雖然明清年間的城市里，肉食已經更普遍，但對于人數更多的農民們來說，吃肉依然是個高門檻：明代史料記載，即使在明朝中期經濟發達的江浙地區，農民們忙碌一年，日常只吃早晚兩頓飯，下飯多水產品 。每年也只是在端陽節時能有飲宴 ， 這還是風調雨順的太平年月 。清代北京周邊的農民，也只是“魚肉唯年節用之” 。這些，都還算是當時生活較為富裕的農民 。
單看這個就知道，“三天一頓肉”這事兒，對于大多數古人來說，真是大福利 。
甚至，直到上世紀七八十年代時 ， 對于中國農村來說，“吃肉”也不是容易事 。上世紀八十年代，新聞單位對湖南常德地區農村的采訪告訴我們：集體時期 ， 社員吃肉全靠生產隊殺年豬，改革開放后的幾年里，農戶們終于能做到家家殺年豬 。農民們興奮的說：“最近幾年 ， 農民們生活方面最大的變化，就是肉比過去吃得多了 。”以這個意義說，一部中國歷史，就是中國老百姓的“吃肉史”，了解了這段歷史 ， 也許能讓我們更好的珍惜當下 。
【古代吃肉到底是什么樣的 古人能做到大塊吃肉嗎】參考資料：《遼宋夏金社會生活是》《明代社會生活史》《社會變遷中的中國農民生活》

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