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微生物學課件資料一、微生物學
⒈定義: 研究微生物在一定條件下的形態結構，生理生化，遺傳變異以及微生物的進化，分類，生態等生命活動規律及其應用的一門科學。
2.研究對象——微生物
1）微生物與我們
微生物無處不在，我們無時不生活在“微生物的海洋”中。
細菌數億/g土壤，土壤中的細菌總重量估計為：10034 × 10 12 噸；
每張紙幣帶細菌：900萬個
人體體表及體內存在大量的微生物：
皮膚表面：平均10萬個細菌/平方厘米；
口腔：細菌種類超過500種；
腸道：微生物總量達100萬億，
糞便干重的1/3是細菌，每克糞便的細菌總數為：1000億個；
每個噴嚏的飛沫含4500-150000個細菌，重感冒患者為8500萬
少數微生物也是人類的敵人！
鼠疫；天花；艾滋病；瘋牛病；埃博拉病毒；
可以說，微生物與人類關系的重要性，你怎么強調都不過分，微生物是一把十分鋒利的雙
刃劍，它們在給人類帶來巨大利益的同時也帶來“殘忍”的破壞。它給人類帶來的利益不僅是享受，而且實際上涉及到人類的生存。
微生物的特點：
（1）體積小，面積大：測量單位：微米或鈉米
桿菌的平均長度：2 微米；1500個桿菌首尾相連= 一粒芝麻的長度；10-100億個細菌加起來重量 =1毫克；面積/體積比：人 = 1，大腸桿菌 = 30萬；
這樣大的比表面積特別有利于它們和周圍環境進行物質、能量、信息的交換。微生物的其它很多屬性都和這一特點密切相關。
對1cm3固體做10倍系列三維分割后的比面值變化
（2）吸收多，轉化快：
微生物獲取營養的方式多種多樣，其食譜之廣是動植物完全無法相比的！
纖維素、木質素、幾丁質、角蛋白、石油、甲醇、甲烷、天然氣、塑料、酚類、、各種有機物均可被微生物作為糧食一頭500 kg的食用公牛，24小時生產 0.5 kg蛋白質,
而同樣重量的酵母菌，以質量較次的糖液（如糖蜜）和氨水為原料，24小時可以生產 50000 kg優質蛋白質
（3）生長旺，繁殖快
大腸桿菌一個細胞重約10 –12 克，平均20分鐘繁殖一代
24小時后： 4722366500萬億個后代，重量達到：4722噸
48小時后：2.2 × 10 43個后代，重量達到2.2 × 10 25 噸
相當于4000個地球的重量！
（4）適應強，易變異：
抗熱：有的細菌能在265個大氣壓，250 ℃的條件下生長；自然界中細菌生長的較高溫度可以達到113 ℃ ；有些細菌的芽孢，需加熱煮沸8小時才被殺死；
抗寒：有些微生物可以在―12℃ ~ ―30℃的低溫生長；
抗酸堿：細菌能耐受并生長的pH范圍：pH 0.5 ~ 13
耐滲透壓：蜜餞、腌制品，飽和鹽水（NaCl, 32%)中都有微生物生長；
抗壓力：有些細菌可在1400個大氣壓下生長
個體小、結構簡、且多與外界環境直接接觸繁殖快、數量多（突變率：10-5 – 10-10）短時間內產生大量的變異后代。
（5）分布廣，種類多：
（6）起源早，發現晚：38億年前，生命在海洋中出現300多年前人們才真正發現微生物的存在26億年前，陸地上就可能存在微生物，雖然目前已定種的微生物只有大約10萬種，遠較動植物為少，但一般認為目前為人類所發現的微生物還不到自然界中微生物總數的1%
級界寬
（7）休眠長：世界上較古老的活細菌（芽孢）：2.5億年
3.在生物界中的地位
微生物在生物五（六）界系統中的地位