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簡單雞胸肉減肥食譜 雞胸肉減肥餐食譜大全竅門( 二 )

生活百科經驗知識


麻辣鮮香，夏天越吃越過癮；減肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~
【做法】：
1、雞胸肉切兩半，放入冷水中；
加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮開；
中火煮大概15分鐘左右，撈出，用手撕成絲；
2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入剛燒好的熱油備用；
3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1/3勺白糖攪拌均勻備用；
4、切好黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入雞絲中，倒入兩碗料汁，攪拌均勻即可 。
需要減肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少許糖加蒜蓉調個汁淋上去就可以啦 。
三、茄汁雞胸肉——是零食也是下飯菜
【做法】：
1、雞胸肉洗凈，切成條狀；
2、雞肉條加入適量的淀粉，抓勻，均勻的裹上一層；
3、熱鍋燒油，放入雞肉條炸至黃色；
4、將鍋里的油全部倒出，留鍋邊的油，加3大勺番茄醬，少量清水翻炒；
倒入前面炸好的雞肉，一起翻炒至收汁；
灑適量白芝麻在上面就可以了 。
怕番茄汁口感過于深厚的親，就像我這樣在番茄醬里稍微加一些水；不怕的親，就只用番茄醬就可以啦！
四、現在很火的小吃“炸雞排”
【做法】：
1、以雞胸肉2斤為例，差不多4塊，由于雞胸肉整個太厚，先把雞胸肉從厚的那邊開始片成兩片，但不要斷開，讓它邊沿部分連在一起，成為一個大片狀，依次片完，然后用刀背在片完的內側，拍松雞片好入味，然后放入盆中，加入姜粉3克，鹽20克，白糖10克，五香粉2克，奧爾良腌料20克，白胡椒粉15克，小蘇打5克，料酒20克，生抽15克，蒜水30克（蒜切末加涼開水調勻，蒜與水比例1：5，也可用料理機蒜末加水打成蓉），加完以后，用手拌勻，使毎片雞肉都均勻地掛上調料，然腌制一個小時再掛漿裹粉炸制，也可提前腌好放冰箱里第二天用 。
家庭里可用鹽，胡椒粉，料酒簡單腌制 。
2、掛漿裹粉：先準備漿水，清水250克放入盆中，打入一個雞蛋，加入高筋面粉120克，泡打粉5克，雞排裹粉60克（市場上有現成炸雞裹粉賣，有粗細顆粒分），然后用打蛋器徹底攪勻至無顆粒狀即可 。再把干的雞排裹粉放在盤里備用 。
把腌好的雞排先在漿水里掛勻，控一下水分，再放入干的裹粉里均勻地裹上一層，抖去多余的粉面放在一邊備用 。
家庭里裹粉這個過程，簡單點就是用面包糠，先把腌好的雞排用淀粉拍一層，再沾上蛋液，較后均勻地沾滿面包糠等待油炸 。
3、鍋里燒寬油，油溫六成熱左右，熱油開始翻花后，把雞排下入鍋中，調成中火，先不著急翻動，等定型后再翻，把雞排炸至金黃酥脆即可，大約需要五分鐘時間，好吃的“香酥雞排”就做好了，改刀切好裝盤，搭配椒鹽，番茄醬等都很好，希望大家喜歡 。
雞胸肉瘦身餐的做法作為想要減肥的人，或者是想要健身的人，雞胸肉就是一個非常好的減肥餐，下面就來說一說，再減肥期間，作為減肥餐的雞胸肉的做法 。
清蒸雞胸肉，是一個雞胸肉的好做法，在做雞胸肉之前，要將雞胸肉洗凈，然后再雞胸肉上面改刀，這樣更加的有利于進行肉入味，吃起來的口感也會更加的好一些，把雞胸肉放在盤子里面，然后倒入料酒，還有姜腌制，半個小時，然后再將盤子放入鍋中進行蒸煮，你在雞胸肉將要出國的時候，可以在雞胸肉上面撒上胡椒粉，這樣的雞胸肉，既有利于減肥又好吃 。
雞胸肉除了蒸著吃以外，還可以炒著吃，可以將雞胸肉切成一個一個的小塊，然后準備一些彩椒，準備兩個雞蛋打散，然后將雞蛋倒入鍋中炒散然后再盛出備用，其次，再將雞胸肉放入鍋中進行蒸煮，然后蒸到八分熟取出，再放入鍋中進行翻炒，將雞胸肉炒熟，再將雞蛋以及事前備好的菜椒，放入鍋中進行翻炒，然后可以加入適量的胡椒粉，如果想要讓雞胸肉變得更加的有滋味，可以在里面加入一些洋蔥，這樣做出來的雞胸肉非常的好吃，減肥期間也不再單調 。