油酥燒餅的做法及配方 _油酥

油酥燒餅的做法及配方【油酥燒餅的做法及配方】
準(zhǔn)備材料：
主料：面粉，酵母，小蘇打，溫水。
輔料：油酥用面粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、將酵母和小蘇打用溫水調(diào)開，倒入面粉中和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
二、醒面過程中制作油酥：將面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。
三、炒鍋燒熱后倒油，冒煙后關(guān)火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
四、面團(tuán)醒好后揉勻搟開，搟成1厘米以內(nèi)的大薄片，將油酥倒上抹勻。
五、從窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
六、然后用手慢慢揪成大小適中的劑子。
七、接著將兩邊的口朝下收起，放入預(yù)熱170度的烤箱里。
八、開啟熱風(fēng)循環(huán)，溫度170℃烤10分鐘，然后翻面再烤8分鐘即可。
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