什么包子餡最好吃最簡單的 _生活百科

包子是一種古老的傳統面食，主要制作材料有面粉和餡，一般面要經過發酵而成。起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發明。很多地方都有特色的包子美食。北方人愛吃面食是出了名的，包子算是其中一種。很多人都喜歡自己家蒸的包子，想吃什么餡就包什么餡，蓬松又好吃。
但也不是所有人蒸的包子都能成功，大多是出鍋后包子皮不夠蓬松。一方面取決于發酵，另一方面則是蒸的問題，只要掌握這幾個竅門，你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子!
1.發酵粉中加白糖
融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
2.溫水發酵
融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3.面團不要過干
【什么包子餡最好吃最簡單的】和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。
4.包子醒半小時后再蒸
包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5.蒸煮時間
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
6.蒸熟后不要立馬揭蓋
水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。
掌握了如何讓包子更加松軟的技巧
平時不妨做點包子吃吧~
工作日作為早餐也很方便!
| 鮮肉包子 |

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By 寓言7656
用料
主料：面粉500克、豬肉餡400克、大蔥180克
輔料生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、姜粉適量、食鹽適量、香油2茶匙、食用油適量、酵母粉4克、白糖10克
做法
1.面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵

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2.發酵面團的時候來準備餡料：肉餡400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山東大蔥1棵(約180克) 。豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1/2茶匙姜粉、食鹽攪拌均勻。

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3.攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水朝一個方向攪打上勁

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4.大蔥切末

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5.切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油。(香油、食用油淋在大蔥末，是為了鎖住大蔥的香味，蒸好后只有蔥香，沒有蔥臭味)

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6.發酵好的面團，醒發至兩到三倍大，用手指戳一下，不回縮即好。

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7.面板撒少許干面粉，將面團拿出后繼續揉，排出面團里面的空氣。揉勻的面團搓長下劑子，劑子大小隨意。