冬天，碰到它別手軟，多買些切片放冰箱保存，隨吃隨取，特省事 _冬天

導(dǎo)語：冬天，碰到它別手軟，多買些切片放冰箱保存，隨吃隨取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。一道開胃小菜會(huì)讓人食欲大增，甭管是腌黃瓜，腌蘿卜，還是腌辣椒，那真是比吃肉還過癮，最普通的食材做出來的味道卻極好。老話說得好：“小菜要吃出食欲，大菜要吃出名堂” ，我覺得甭管是小菜還是大菜，只要好吃都是好菜，吃的就是口感和滋味，你說呢？

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今天分享一道簡單的家常小菜，清脆爽口，開胃下飯，絕對是冬天不可辜負(fù)的美食之一，做法分享給大家，學(xué)起來吧。看我做好的小菜是不是色香味俱全？每年冬天我家隔三差五就會(huì)做，清腸刮脂，比腌蘿卜，腌芥菜還好吃，超級下飯。

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這菜就是苤藍(lán)，我也是趕集才發(fā)現(xiàn)的美食，集市上一大堆苤藍(lán)摞在一起，綠油油的，特別扎眼，很多人都是第一次見這菜，覺得新鮮，拿起來左看看右看看，攤主趕忙說道，這菜可好吃了，特別是腌一腌，可脆了，炒著吃也很鮮，買點(diǎn)嘗嘗吧，才2塊錢一斤，我稱了兩個(gè)，回家嘗嘗什么味，沒想到第一次做腌苤藍(lán)就非常成功，超級好吃，頓頓都離不開它了，大家吃過這菜嗎？

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腌苤藍(lán)需要準(zhǔn)備的食材：苤藍(lán)，味極鮮，八角，花椒，白糖，鹽，蠔油，香油，辣椒油
具體做法：
第一步：
冬天很多人都會(huì)腌薺菜吃，其實(shí)苤藍(lán)比芥菜口感更鮮脆。先把苤藍(lán)清洗干凈，用刮皮器削去外皮，先切成薄片，再切成菱形小塊，它和芥菜蘿卜一樣水分比較足，需要先把水分腌下來，多加一些鹽，抓拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)，把水分殺出來。

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第二步：看到變軟后用水反復(fù)搓洗干凈，擠凈水分，使出吃奶的力氣把水分?jǐn)D干凈，越干凈越鮮脆，也可以用紗布包裹，這樣更省力，看，苤藍(lán)的水分?jǐn)D凈后變得很干爽。

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第三步：熬料汁，鍋中倒入味極鮮，加幾粒花椒，2顆八角，大火燒開后關(guān)火，自然放涼，料汁最好煮一下，除了口感好，也不容易變質(zhì) 。

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第四步：料汁晾涼后倒入苤藍(lán)中，再加一勺白糖提鮮，一勺鹽調(diào)味，少量蠔油和香油提味，最后倒入秘制辣椒油，辣度根據(jù)自己的口味添加，攪拌均勻就可以吃了，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)口感更佳，迫不及待地嘗了一口，香辣脆爽，太好吃了。

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吃不完的裝入無水無油的密封瓶子中，放冰箱保鮮保存，隨吃隨取，特別省事。冬天，少吃大魚大肉多吃它，才2元一斤，清腸刮脂，香脆開胃又解饞。

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【冬天，碰到它別手軟，多買些切片放冰箱保存，隨吃隨取，特省事】冬天，少吃蘿卜白菜多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，特省事。這樣做的苤藍(lán)味道真絕了，早餐喝粥絕配，午餐晚餐下飯神菜，大魚大肉吃多了，來盤苤藍(lán)解油膩也是極好的，在菜市場遇到這菜別手軟，一次做好存冰箱，冬天吃解饞又省事。關(guān)于苤藍(lán)的家常做法就分享到這里了，沒吃過的快點(diǎn)試試吧，保準(zhǔn)會(huì)吃上癮。如果您也有苤藍(lán)美味新吃法，歡迎在評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。