花生是有害還是有利怎么吃更健康看完告訴家里人 _花生

作者:支杰華，江蘇揚(yáng)州市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師
審稿:葩麗澤，營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普委員
花生對(duì)于我們來說并不陌生，還有“長(zhǎng)壽果”的稱號(hào)，無論是作為下酒菜還是零食都深受大家的喜愛。

檢查血脂高，吃花生緩解，靠譜嗎？
54歲的老張剛從醫(yī)院檢查回來，正拿著醫(yī)生開的藥往家走，在公園里碰到了李先生。李先生詢問后才知道，老張是肥胖才引起的高血脂，正常的血脂的指標(biāo)為0.45-1.7毫摩爾/升，老張的血脂都達(dá)到了1.7毫摩爾/升，醫(yī)生給他開了藥，并且囑咐他回去要開始減肥了，像動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟這些盡量就不要吃了，多吃點(diǎn)粗糧、新鮮蔬果。
李先生告訴他可以回去吃點(diǎn)花生，可以降低血脂、減少膽固醇的堆積，還有預(yù)防心血管疾病的作用。

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老張回家把這個(gè)事情告訴了老婆，老婆對(duì)著他就是一頓說，早就讓你少吃肥肉、減肥你不聽，現(xiàn)在生病了又信別人那些“旁門左道”，都說花生含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，不升高血脂就不錯(cuò)了，還降低，你這就是“病急亂投醫(yī)”的表現(xiàn)，別人說什么你就信什么。
老張自己也上網(wǎng)查了一些資料，發(fā)現(xiàn)對(duì)于花生能否降低血脂，預(yù)防心血疾病的說法各有千秋，它自己一時(shí)間也不知道信誰的好。
花生是"養(yǎng)生佳品"？
在我們看來心血管疾病最大的誘因就是體內(nèi)的脂肪含量過高，沉積在血管里，血液黏稠度增加、血液的流速減緩，從而誘發(fā)一系列心血管疾?。?而花生中又有脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪不是被稱為“萬惡之源”嗎，這種食物不是會(huì)影響血管的健康？
事實(shí)上，這樣的認(rèn)識(shí)是片面的，花生中的脂肪更多地為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低壞膽固醇，增加好膽固醇、改善血脂狀況、預(yù)防心血管疾病。
根據(jù)哈佛大學(xué)研究的攝入適量堅(jiān)果與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果顯示：在平常的飲食中加入花生作為零食代替其他的精制谷物，雖然不能明顯地改變血糖血脂的參數(shù) ，但在一定程度上可以降低代謝綜合征者發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)率。

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此外，在2021年，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)也發(fā)表了一篇對(duì)于這方面研究的文章，文章中顯示花生中所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增加我們對(duì)血糖、血脂、血壓的控制，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。每天吃4—5顆花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低13%，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20% 。
由此看來，花生對(duì)于心血管疾病的作用不容小覷。其實(shí) ，花生可不止這些作用，還有益智健腦，延緩衰老、增加飽腹感，利于減肥、降低患大腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn) 。不過花生有用也是在吃對(duì)的前提下。根據(jù)《中國(guó)膳食指南》的建議，健康成年人每天包括花生在內(nèi)的堅(jiān)果的攝入量在10克左右，大約是12顆花生左右，不宜過多食用。
這2類人盡量少吃花生
對(duì)于一些特殊情況的人，建議盡量減少吃花生的量。
1、高尿酸及痛風(fēng)患者
花生也屬于高嘌呤食物，屬于高尿酸患者應(yīng)該少吃或者不吃的食物。如果過量攝入可能會(huì)減少尿酸的排泄，增加體內(nèi)的尿酸含量，從而增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn) 。
對(duì)于高尿酸及非急性痛風(fēng)患者，每天最多7顆左右的花生，適當(dāng)?shù)氖秤眠€能有助于調(diào)節(jié)血糖、甘油三酯等。

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2、腎功能不全者
花生中含有磷物質(zhì)，而患有腎病的人，腎功能退化，對(duì)磷的代謝能力受到限制，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān) ，加重病情。所以，建議腎病患者每天最多吃5顆花生，多選擇像牛奶、瘦肉、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

【花生是有害還是有利怎么吃更健康看完告訴家里人】