海帶上的粘液怎么去除，涼拌海帶絲出粘液是怎么回事 _粘液

海帶上的粘液怎么去除
眾所周知，海帶是一種熱量非常低的海產(chǎn)品，被譽(yù)為“海上之蔬”，但海帶清洗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)表層有一層黏黏的液體，下面來介紹如何輕松去除
淘米水清洗
淘米水用來清洗海帶效果都是非常好的，淘米淘米頭一兩次剩下的水,呈弱堿性，含有粗纖維、淀粉，對(duì)呈酸性的農(nóng)藥有解毒作用，是“天然洗潔精” 。將淘米水將海帶浸泡半個(gè)小時(shí)后再用清水沖洗上面的粘液便可輕松去除。
鹽水清洗
清洗海帶時(shí)可以使用鹽水或者咸菜湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的。
焯水
如果海帶表面的粘液比較多可以先用清水洗兩次，初步去掉粘液和剩余的雜質(zhì)，燒水再煮3-5分鐘，注意是開水下鍋，然后到水再次開鍋，表面浮起一層沫就可以起鍋了，那層沫煮出來了，就不會(huì)發(fā)粘。
牙刷刷洗
如果是干海帶可以先用冷水泡半個(gè)小時(shí)后用細(xì)毛軟刷邊刷邊洗，刷去白色的沙和鹽，在用熱水泡法10分鐘，然后將發(fā)透的海帶取出，倒入少許米醋，捏擦海帶表皮，使表面粘液浮起，最后用清水沖洗干凈即可。
涼拌海帶絲出粘液是怎么回事將海帶用涼水浸泡，發(fā)漲后用清潔的抹布抹掉兩面的粘液（粘液有很重的腥味，影響食欲）。
煮一鍋水，水開后放進(jìn)海帶煮一煮，水再度大開后便熄火，撈起海帶泡涼水，切成細(xì)絲。
大蒜剁碎，用熱油爆香至金黃色，加入一勺鹽，煉油盛起，澆在海帶絲上，就是“蒜香海帶” 。這是基本功，其它的做法都是依此稍作變化。
海帶粘液多是怎么回事時(shí)間太長(zhǎng)了，不新鮮了，不建議食用
海帶絲切好發(fā)粘怎么辦1、鹽水清洗法—清洗海帶時(shí)可以使用鹽水或者咸菜湯汁來清洗。只要將海帶浸泡在這些液體中。慢慢搓洗。效果很明顯的。

2、淘米水清洗法—在清洗海帶時(shí) 。家里的淘米水不要倒掉。用來清洗海帶效果很好。淘米水是弱堿性。而且含有一定的粗纖維和淀粉。對(duì)海帶上附著的粘液有非常好的清洗效果。先浸泡再搓揉即可。

3、牙刷清洗法—把海帶放在水中浸泡一下。用牙刷在其表面輕揉的刷一下。再加些米醋在水里。用牙刷輕輕的刷就能很好的去除海帶上的粘液。
海帶的粘液多好還是少好多好。
1、不買黏液少的濕海帶
一般情況下，食物如果產(chǎn)生了粘液，都是壞掉了，但有些食物是自帶粘液的，比如山藥、海帶等。海帶是一種海藻，葉片下面的孢子囊具有粘液性，會(huì)分泌出滑性物質(zhì)，粘液越多說明海帶越新鮮，如果黏液比較少，說明海帶是清洗過的，或是不新鮮了。
【海帶上的粘液怎么去除，涼拌海帶絲出粘液是怎么回事】如果想購(gòu)買新鮮海帶，就一定要用手摸一摸，看看表面有沒有粘液，粘液多不多，黏液少的就不要買了。
2、不買長(zhǎng)斑點(diǎn)的濕海帶
海帶如果保存不當(dāng)，就容易變質(zhì)，也變會(huì)長(zhǎng)出斑點(diǎn)，有小塊的也有大塊的，顏色和海帶自身的顏色差別很大，一般都是發(fā)黃，說明細(xì)胞壞死，無法分泌葉綠素，葉黃素就會(huì)使細(xì)胞變黃。
所以買海帶時(shí) ，要看看有沒有長(zhǎng)斑點(diǎn)，如果長(zhǎng)斑了就不要買了。
3、不買氣味不正常的海帶
海帶有新鮮海帶和干海帶，如果是正常的，聞起來只是有淡淡的海腥味，不會(huì)有其它的味道。如果海帶有刺激性氣味，說明是用化學(xué)藥水浸泡過的。如果有臭味、酸味等不正常的氣味，都是變質(zhì)了。千萬別買。
4、不買葉子容易碎的海帶
不管是新鮮海帶還是干海帶，只要是葉子用手一捏就碎了就不要買，這種都是劣質(zhì)的海帶，放了很長(zhǎng)時(shí)間，已經(jīng)變質(zhì)了。
海帶生長(zhǎng)在水里，說明它的葉片是泡不壞的，如果葉片變得容易碎，肯定是變質(zhì)了。不管濕海帶還是干海帶，只要是新鮮的，葉片都是很有韌性的，不會(huì)碎。
5、不買掉色的海帶
買濕海帶時(shí)，因?yàn)橐恢迸菰谒铮绻兩耍f明是染色海帶，千萬不要買。正常的海帶是褐綠色，加熱后會(huì)“復(fù)綠”，這是正常現(xiàn)象，只要沒有掉色，就不是染色海帶。
記住這“5不買” ，就能輕松買到新鮮又優(yōu)質(zhì)的海帶了。要注意的是，新鮮海帶有褐色的，也有綠色的，綠色的并不是染色的，海帶的顏色與當(dāng)?shù)睾Ｑ蟮墓庹諚l件等因素有關(guān)系。

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