自己做梅干菜燒餅簡單方法梅干菜燒餅又香又脆的教程 _干菜

很多朋友說吃我們家梅干菜燒餅非常的好吃，他們都吃不到，今天就把家庭版的梅干菜燒餅的制作過程分享給大家。
·我現(xiàn)在開始教大家和面，1斤面6兩水，一年四季用涼水。和面的時候一定要做到三光，盆光面光。現(xiàn)在教大家一個小技巧，盆里邊抹點油，后面上抹點油，這是為了防止粘。盆用保鮮膜蓋上醒發(fā)20分鐘。
·下面教大家做油酥料。做一斤油的油酥料現(xiàn)在加入9種材料，其中鹽20克、雞精8克、大灰15克、麻辣鮮10克、八角10克、孜然12克，加入面粉450克攪拌均勻，攪至無生面疙瘩為止，像這種粘稠狀就行了。油酥料已經(jīng)做好了。

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·現(xiàn)在教大家做肉餡，一定要選擇上好的五花肉，加入8種材料：鹽18克、咸味寶10克、雞精20克、麻辣鮮10克、八角8克、孜然6克攪拌均勻。拌好之后倒入絞肉機攪拌，攪到這種顆粒狀，然后加入蔥段、一斤蔥、一斤肉繼續(xù)攪拌，打成這種顆粒狀就可以了。
【自己做梅干菜燒餅簡單方法梅干菜燒餅又香又脆的教程】·下面開始做餅，這是準備的食用油、起酥的油酥料、五香肉餡、還有上好的梅干菜，這是下好的140克的面劑。注意拿面劑的時候不要用手去抓它，以防止上面有手指?。ネ譜拍茫?推著把它拿起，然后放在手上桌面上抹油。把餅放在桌上用手掌去壓，壓到這種形，在它的1/2處去拉它，把它拉到40公分長。在鋪的時候一定要用這三個手指頭分別把它往外面搟開，搟成一個寶劍型，放上20克起酥的油酥料、五香肉餡30克的梅酸菜。

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·現(xiàn)在開始烙餅，卷的時候從餅的一頭慢慢的往里頭卷，卷到這個位置的時候一定要注意，把后面的這個面鋪開看一下我的手勢，用虎口的位置卷上看看，一邊走一邊往里面壓面看看。在收口的時候把它橫著捏一下，然后豎著拉過來，這邊也是一樣收口橫著捏一下，豎著拉過來，這樣一個140克的面積就成型了。

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·現(xiàn)在開始烤餅，桌上抹油，把餅放上去用手掌去壓它，面上抹油，把它推開它用雙手的三個指頭去推，推到15公分寬40公分長就可以了，撒上黃土地上的芝麻，大家一定要注意看我放餅，雙手把它托起，快很準才能放的穩(wěn)現(xiàn)在餅烤好了。

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下面刷一下我們家的秘制醬料，我們家醬料有甜的和辣的兩種，甜辣一起刷會更好吃。下期我給大家分享醬料的制作方法。

自己做梅干菜燒餅簡單方法 梅干菜燒餅又香又脆的教程

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