排骨要蒸多久，蒸排骨多久能熟透 _排骨

排骨要蒸多久
蒸排骨要40分鐘左右。不過具體要視情況而定，不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同，所用時(shí)間都有出入。可以在20分鐘左右的時(shí)候用筷子插一下，以完全穿透或者品嘗通過為準(zhǔn) 。
【排骨要蒸多久，蒸排骨多久能熟透】蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關(guān)配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營(yíng)養(yǎng)豐富。
排骨在中國(guó)通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國(guó)食用肉以豬肉占比更大，也是中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。豬排骨含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
蒸排骨多久能熟透蒸排骨蒸鍋水開上鍋蒸25分鐘即可。
做法步驟
香芋蒸排骨
食材：
香芋半個(gè)、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、生粉
做法：
1：芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水后撈出，把芋頭和排骨一起放入一個(gè)大碗中。
2：加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蠔油適量鹽和生粉抓勻腌制10分鐘。
3：另取一個(gè)盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨，淋上腌制的醬汁，蒸鍋水開上鍋蒸25分鐘撒上蔥花小米椒即可。
排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
3.吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)的成分，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)排骨湯，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)孩子的骨骼非常好。
蒜香蒸排骨怎么做香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根
調(diào)味料：李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10mmx10mm的小方塊，排骨斬成小段。
2.蔥、姜切碎，拌入排骨內(nèi) ，加入生抽，鹽，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌勻。
3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘。
4.電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘）。（用普通蒸鍋，上汽后旺火蒸1小時(shí)）
小訣竅
1.這道菜是做給寶寶吃的，味道比較清淡，如果大人吃，可以加些自己喜歡的香辛料或是醬料，或是辣椒。
做法二，豉汁香芋蒸排骨
材料
"排骨 250g","芋頭 250g","豆豉一大匙","蒜一大匙","姜一大匙","醬油一大匙","米酒兩大匙","鮮味炒手一茶匙","玉米粉兩大匙","黑胡椒粉一大匙","蔥末兩大匙"
做法
1: 排骨洗凈，剁成小塊濾干水分
2: 芋頭去皮洗凈
3: 芋頭切塊鋪至蒸盤備用
4: 蒜頭去蒜衣
5: 蒜頭切末
6: 取適量豆豉
7: 泡洗豆豉
8: 姜切片
9: 姜由片切絲
10: 姜由絲剁成末
11: 排骨放灑玉米粉蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
12: 放一瓶蓋米酒
13: 放入蒜蓉
14: 放入姜蓉
15: 倒醬油
16: 放調(diào)味料(鮮味炒手)一匙
17: 灑上黑胡椒
18: 充分?jǐn)嚢韬箪o置一小時(shí)
19: 將腌好的排骨擺在芋頭上面
20: 灑上豆豉，大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸二十分種到二十五分鐘
21: 開鍋灑上些許蔥末即可上桌
做法三，芋頭粉蒸排骨
材料
排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，
做法
1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí)；
2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；
4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。
做法四，芋頭蒸排骨
材料
"大甲芋頭半條","排骨 1斤","蝦米少許","蒜頭少許","醬油 2大匙","米酒少許"
做法
1: 將蒜頭爆香(用大約1大匙的油)成蒜油
2: 將洗凈的排骨與蒜油.醬油.米酒.鹽腌制至少2小時(shí)
3: 將滾燙的油以文火炸芋頭與排骨
4: 將炸好的芋頭與排骨擺盤加入些許的水及1小匙的醬油與些許的糖入鍋蒸軟
5: 最后灑上蔥花或香菜及可
做法五，豉香檳榔芋蒸排骨
材料
檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，干椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許
做法
1.檳榔芋去皮，切小塊；仔排斬小塊后飛水瀝干；蒜頭去皮切塊。
2.鍋?zhàn)僭S油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，裝入碗中。
3.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。

文章插圖
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