懶人涼皮不洗面的方法,正宗免洗涼皮的做法不用洗面 _懶人

天氣越來(lái)越熱了，熱天正是吃涼皮的季節(jié)，但傳統(tǒng)涼皮制作工序復(fù)雜、費(fèi)時(shí)，從開(kāi)始到吃到嘴里少則也要四五個(gè)小時(shí)，熱得沒(méi)有耐心去等耐。今天就分享一下懶人涼皮做法，不洗面不沉淀，簡(jiǎn)單快速，口感和傳統(tǒng)做法的一樣好。

文章插圖
1、大碗中放入300g普通面粉、30g土豆淀粉（2勺），攪拌均勻，加入土豆淀粉，口感更加筋道Q彈。

文章插圖
2、再準(zhǔn)備630g清水，加入3g鹽，2g食用堿，攪拌溶解，調(diào)一個(gè)鹽堿水，做的懶人涼皮也會(huì)更勁道Q彈，沒(méi)有堿也可以不放。家里沒(méi)有廚房電子秤的，可以用碗測(cè)量，這個(gè)比例相當(dāng)于1碗粉2碗水。

文章插圖
3、先往面粉中倒入一部分鹽堿水，邊倒邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀，再繼續(xù)攪拌一會(huì)攪拌至面糊上勁，這樣做不容易產(chǎn)生面疙瘩，涼皮也會(huì)更勁道。

文章插圖
4、再倒入剩下的鹽堿水，攪拌成細(xì)膩無(wú)顆粒、用勺子倒掛可以直線下滴的糊狀。我們的懶人涼皮面糊就調(diào)好了。

文章插圖
5、面糊調(diào)好之后，先放在一邊備用。擦一點(diǎn)黃瓜絲，用涼白開(kāi)稀釋一點(diǎn)芝麻醬，蒜末里再加少許涼白開(kāi)，泡一點(diǎn)蒜水，家里沒(méi)有辣椒油的，還可以再用熱油燙一點(diǎn)辣椒粉。

文章插圖
6、現(xiàn)在開(kāi)始制作涼皮，可以蒸也可以烙，今天我是用電餅鐺烙的。電餅鐺先不用開(kāi)火，刷一層薄油，再用紙巾把多余的油擦去，倒一勺面糊，快速搖晃均勻。

文章插圖
7、開(kāi)中火烙2分鐘，烙到?jīng)銎す钠稹⒆兺该骶涂梢粤?。烙好之后立刻關(guān)火，表面再刷一層熟油，這樣涼皮摞一起的時(shí)候不會(huì)粘連。

文章插圖
8、烙下一張涼皮時(shí)，重復(fù)步驟6/7即可。這樣做出來(lái)的涼皮非常筋道，扯一扯也不會(huì)破。做法又超級(jí)簡(jiǎn)單快速，想吃隨時(shí)就可以做。

文章插圖

文章插圖
9、做好的涼皮切成條，放入盤中，加入黃瓜絲、蒜水、麻醬汁、2勺生抽、2勺香醋、1勺小磨香油、2勺辣椒油，攪拌均勻，我們的懶人涼皮就做好了。

文章插圖

文章插圖
【懶人涼皮不洗面的方法,正宗免洗涼皮的做法不用洗面】10、這樣做的懶人涼皮，做法簡(jiǎn)單快速，口感筋道Q彈，吃起來(lái)非常不錯(cuò) 。愛(ài)吃涼皮的朋友可以先收藏起來(lái)，有空在家做著吃哦。我每天都會(huì)分享不一樣的家常美食，歡迎關(guān)注。

文章插圖