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1、看包裝 。對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買 。
2、看色澤 。一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深（香油除外） 。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深 。
3、看透明度 。一般高品位食用油透明度好，無混濁 。
4、看有無沉淀物 。高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小 。
5、看有無分層現象 。若有分層則可能是摻假的混雜油 。
【家庭怎么選擇食用油 家庭如何選擇食用油】6、聞 。不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味 。
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