合和泰抗擊新冠丨冰糖銀耳湯，潤肺又開胃 _抗擊

冰糖是砂糖的結晶再制品，有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
中國在漢時已有生產(chǎn)，冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用和高級食品甜味劑

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【別名】
冰糧
【產(chǎn)地分布】
我國南方各地常見有栽培植物。
【性味歸經(jīng)】
味甘、性平、無毒
【功效與作用】
補中益氣，和胃潤肺。有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。
中醫(yī)認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

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近年來，中國國內市場上興起一種新型保健功能的冰糖。即在多晶體冰糖生產(chǎn)過程中，通過添加一些輔料（比如梨汁、菊花汁等），從而增加冰糖的功効。
保健冰糖的生產(chǎn)工藝和普通多晶體冰糖（老冰糖）生產(chǎn)方式略有不同，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，用輔料的汁水或煮水代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水。

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【合和泰抗擊新冠丨冰糖銀耳湯，潤肺又開胃】比如以梨汁榨水后代替普通的水，通過和白砂糖重新熬制、結晶后生產(chǎn)成為梨汁冰糖，以高濃度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、結晶后生產(chǎn)成為菊花冰糖。

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冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
保存方法：
?1.冰糖由于較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處。
2.如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。
3.如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象（即比較粘），由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
特別注意：糖尿病患者忌食

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冰糖銀耳湯--潤腸開胃
原料：
銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：
1.將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋。
2.壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
特點：口感滑潤，香甜醇美。滋陰止嗽，潤肺化痰。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。

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