人民網-人民日報海外版
文章插圖
秋梨是滋陰潤燥的好食材 。《本草綱目》記載，秋梨可“潤肺涼心、消痰降火 ， 解瘡毒、酒毒” 。梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏燥 。嗜好烈酒的人，體內容易積熱，火旺痰多，易患毒癰腫瘡等疾病，經常吃梨，就可以避免這些隱患 。
【秋梨滋陰潤燥的好食材】梨不僅是水果中的佳品，也是治病的良藥 。秋梨是我國最古老的果木之一 ， 它酸甜適口，汁多爽脆，醇香怡人 。楊萬里在《詠梨》中謂其“骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齒偏知 。賣漿碎搗瓊為汁，解甲方憐玉作肌” 。中醫認為，梨味甘、微酸，性涼 ， 歸肺、胃經，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止咳諸功效 ， 適用于熱咳或燥咳、熱病津傷，或酒后煩渴、消渴等 。肺主氣，司呼吸，肺合皮毛又與大腸相表里 。秋燥襲來易傷肺，表現為口、唇、鼻、咽、舌燥干，大便秘結 ， 皮膚干甚至皸裂 。燥邪傷肺，輕則干咳少痰 ， 痰粘難咳，重則痰中帶血 。中醫認為 ， 燥為秋季主氣，肺喜潤而惡燥，白露過后氣候干燥，空氣濕度低，最易傷肺 。正所謂“春夏養陽，秋冬養陰” ， 故秋冬保健應以養肺為先 。
秋梨是去燥潤肺佳品 。除鮮食外，還可以加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐頭等 。秋梨膏就是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的一款藥膳飲品，《本草求原》中所記載的“秋梨蜜膏”相傳始于唐朝 。據說，唐武宗李炎患病，終日口干舌燥 ， 心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫和滿朝文武束手無策 。正在眾人焦慮不安之時，一個道士用梨、蜂蜜及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的?。?從此 ， 道士的這個妙方成了宮廷秘方 ， 直到清朝才流入民間 。秋梨膏最早出現在北京的藥鋪，是為宮中制作的御藥之一，至今在中藥行業著名的老字號同仁堂中，還保留著“秋梨潤肺膏”，且每年都暢銷國內外 。
在秋季食用秋梨、飲用秋梨膏恰好可以滋潤氣肺，調節陰陽平衡，從而達到去燥潤肺、益壽延年之效果 。過去北京一到秋天常刮大風，空氣干燥 ， 患感冒、咳嗽的人很多，人們就買梨回家熬梨水，既可口又防病治病 。大家在秋季不妨一試 。
(北京市朝陽區中醫醫院副主任醫師)