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【香脆蘿卜干的制作全過(guò)程 學(xué)會(huì)這樣做蘿卜干咸菜秒變大廚】小時(shí)候每年這個(gè)季節(jié)媽媽都會(huì)曬很多白蘿卜，然后腌制成蘿卜干
By Emily_lin
用料
- 干蘿卜 3000克
- 生抽 6勺
- 孜然粉 2勺
- 花椒粉 5勺
- 白糖 50克
- 辣椒粉 100克
- 鹽 10克
- 食用油 100克
- 香油 3勺
- 白芝麻 50克
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1、蘿卜干泡水泡發(fā)，我泡了一個(gè)晚上
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2、瀝干水分切小丁
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3、切完丁上面撒上鹽
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4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時(shí)
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5、如果還有多余水分請(qǐng)繼續(xù)擠出，如果沒(méi)有就可以進(jìn)行下一步
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6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻
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7、食用油燒熱，澆在辣椒面上面這樣激發(fā)出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽進(jìn)行調(diào)味，抓拌均勻腌制一晚更入味
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8、成品
小貼士1.如果調(diào)味嘗試一下咸度不夠可以在添加些鹽，如果咸度夠了，但覺(jué)得蘿卜香味不夠可以多加一點(diǎn)糖來(lái)激發(fā)出來(lái) 2.辣度根據(jù)個(gè)人承受能力來(lái)添加
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