每日一藥之山藥 _每日

今天小編要介紹的是山藥。
山藥是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之“懷山藥” 。“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。
【每日一藥之山藥】山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食皆適宜，是常見的食補食材，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康食品，被稱為秋天第一補。

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山藥排骨湯

拼音

Shān Yɑo

英文名

RHIZOMA DIOSCOREAE

別名

薯藇、署預、薯蕷、山芋、諸署、署豫、玉延、修脆、薯、山薯、王薯、薯藥、懷山藥、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯

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來源

本品為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱“光山藥” 。
注：同屬植物野山藥Dioscorea japonica Thunb.野生于我國各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。

性狀

本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm 。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm 。表面光滑，白色或黃白色。

性味

甘，平。

歸經

歸脾、肺、腎經。

功能主治

補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

注意

濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。

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