1、食材：土雞6斤、大蒜小半碗、紅尖椒青尖椒半碗 。
2、鍋里加油，燒熱后，加入鮮雞 。翻炒15分鐘 。
【貴州柴火雞的做法和配方】3、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆 。
4、大火煸炒 ， 分別加入豆瓣醬半碗，花椒面辣椒面半碗 ， 醬油味精醋各一勺 。最后加入高湯，沒過雞肉即可 。
5、大火燒半個小時后，最后加上香蔥 。美味的柴火雞就好了 。
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