面包教程家庭版不用發酵烘焙面包一次發酵的工藝流程 _面包

#夏日生活打卡季#分享一款經常做的面包，表面放黃油，烘烤出來的面包，太香了！

文章插圖
對于烘焙新手來說，也非常簡單，用一次發酵的方法，省時省力，做出的面包也很柔軟蓬松。

文章插圖
【食材】
面包：高筋面粉240克，雞蛋1個，牛奶130克，細砂糖20克，蜂蜜20克，干酵母3克，黃油20克，鹽3克。頂部：黃油10克，蔓越莓干，杏仁片，蛋液

文章插圖
【制作步驟】1、面缸中依次放入，雞蛋，牛奶，細砂糖，蜂蜜，高筋面粉，干酵母，剩余黃油和鹽后面再放。

文章插圖
2、開始和面，直到面團成團。

文章插圖
3、放入軟化的黃油，和鹽，繼續和面到面團可以拉出大片結實的面膜就可以了。

文章插圖
4、把面團滾圓放到案板上。

文章插圖
5、把面團分成12個31克的面團，剩余面團等分成6個小面團。

文章插圖
【面包教程家庭版不用發酵烘焙面包一次發酵的工藝流程】6、把圓面團壓扁，搟開牛舌狀，卷起來，再搟開，再卷起，類似吐司的做法。

文章插圖
7、把卷起的面團放入模具中，每3個一組。剩余的放到一個圓形漢堡模具中。

文章插圖
8、放入發酵箱，現在室溫約20度，以溫度， 32度，濕度75% ，大約發酵40-50分鐘。

文章插圖
9、發酵好的面團，輕輕按壓表面，會緩慢回彈。用到把面包劃開，刷一層蛋液。

文章插圖
10、頂部放上杏仁片，和蔓越莓干。

文章插圖
11、預熱烤箱，上火180度，下火170度。預熱好以后，用這個溫度烘烤27分鐘。

文章插圖
12、烘烤結束放到晾網上。取出面包，晾溫密封保存。

文章插圖
【小貼士】
1、面包上色后，需加蓋一層錫紙防止上色過深。
2、面包吃不完，需要密封冷凍保存，吃的是再烤一下即可，不要冷藏保存，面包會變硬。

面包教程家庭版不用發酵烘焙 面包一次發酵的工藝流程