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1、配料：雞肉、芋頭、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、八角(少許)、山奈(少許)、鹽、味精、白糖、食用油 。
2、將雞芋頭切塊，將蒜瓣分成兩份，將姜切片，洋蔥泡發；
3、鍋內熱油至5層，倒入豆瓣醬，炸干時一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒、花椒，炒香，倒入雞塊，翻炒表面，煮少許醬油上色；
4、然后加鹽和糖，翻炒加水剛好沒過雞肉，然后倒入芋頭，轉小火慢燒至芋頭變沙變軟，大火收汁，撒上味精，蔥花即可出鍋 。
【芋兒雞的做法 家常芋兒雞的做法】

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