中國水產(chǎn)養(yǎng)殖對全球水產(chǎn)品供應(yīng)顛覆性的影響 _人類

大量的小雜魚，即所謂的“垃圾魚（trash fish）”被捕撈上來卻不適宜人類食用（配圖）
（報道）據(jù)EurekAlert!：2014年1月9日，在著名學(xué)術(shù)雜志《科學(xué)》發(fā)表的一篇關(guān)于中國水產(chǎn)養(yǎng)殖和世界漁業(yè)的科研論文，呈現(xiàn)了一幅中國對世界漁業(yè)資源巨大影響的迄今為止最清晰的描繪圖像。這一研究介紹了更可持續(xù)的發(fā)展方向，以期改變當前大量使用海洋漁獲物作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料或飼料原材料的現(xiàn)狀。
中國是世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)者、消費者和加工者，供應(yīng)了全球三分之一的水產(chǎn)品。快速發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)非常依賴于來源于海洋漁獲物的魚粉。對魚粉和原料魚的需求的快速增長可能會危及野生魚類資源和脆弱的海洋環(huán)境。中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)飼料業(yè)如何發(fā)展，對全球水產(chǎn)品供應(yīng)有著顛覆性的影響。中國沿海的捕撈管理并不嚴格，大量的小雜魚，即所謂的“垃圾魚（trash fish）”被捕撈上來卻不適宜人類食用，最終被用來喂養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖動物或用作魚粉加工的原材料。很多小雜魚實際上是大型經(jīng)濟魚類的幼體，甚至很多品種已被過度捕撈。減少小雜魚在水產(chǎn)養(yǎng)殖的投喂有助于保護脆弱的海洋環(huán)境。
一個有前景的節(jié)省魚粉的方法是充分利用水產(chǎn)品加工廢棄物作為魚粉原材料。水產(chǎn)品加工廢棄物通常占到水產(chǎn)品全重的30-70%，在很多情況下都被廢棄掉。研究表明，通過充分利用水產(chǎn)品加工廢棄物，可滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖中一半到三分之二的魚粉需求。
產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題是兩個制約利用水產(chǎn)品加工廢棄物作為魚粉替代的主要因素。使用水產(chǎn)品加工廢棄物加工的魚粉蛋白含量較低，但可以通過添加植物蛋白，如藻類或乙醇酵母加以克服。使用水產(chǎn)品加工廢棄物加工的魚粉還會引起污染或病原傳播的風險，但這可以通過對風險控制的研究和更嚴格的監(jiān)管解決。
研究認為，有必要對管理和保護海洋漁業(yè)做出嚴肅的決策，中國將在這一過程中扮演重要角色。充分利用水產(chǎn)品加工廢棄物，并降低水產(chǎn)飼料中的魚粉含量，避免水產(chǎn)養(yǎng)殖中直接投喂小雜魚，可降低對來源于海洋漁獲物的魚粉的依賴，有效改善水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性，并對海洋環(huán)境保護和全球水產(chǎn)品供應(yīng)起到積極作用。
【中國水產(chǎn)養(yǎng)殖對全球水產(chǎn)品供應(yīng)顛覆性的影響】此項研究由美國斯坦福大學(xué)領(lǐng)銜，組織了一支來自全球的跨學(xué)科的研究團隊，成員分別來自于荷蘭萊登大學(xué)、澳大利亞伍倫貢大學(xué)、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)、瑞典皇家科學(xué)院、英國斯特靈大學(xué)和中國上海海洋大學(xué) 。