一、面食的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等 。而發(fā)酵后的饅頭則比面條、大餅這些沒發(fā)酵的食品營養(yǎng)更為豐富 。原因就在于所使用的酵母 。研究證明 ， 酵母不僅改變了面團結構，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養(yǎng)價值 。
二、面條的營養(yǎng)價值：
1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量 。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng) ， 頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
【面食有什么營養(yǎng)】3、易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一 。

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