都可以吃，因為牡蠣一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死 。
吃蠔步驟：若是講究吃法，可以分兩步食用，第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，還可辨別蠔肉的新鮮程度 ， 之后吃蠔肉、飲蠔汁；第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊 。
【牡蠣的肉全能吃還是吃哪一部分】不宜事項：若想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋 。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減 。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味 。

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