1、將土豆洗凈 ， 去皮，在沸水中煮熟；
【開水煮過的土豆還怎樣炸】2、 土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀 ， 再放入面粉和少許食鹽 ， 蔥花，加入清水拌勻；
3、平底鍋放油，待油熱后放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可；
4、將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬 ， 即可食用，可當點心或佐餐食 ， 常食有益氣健脾，促進食欲，潤腸通便的食療效果 。

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