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蒸蛋糕的制作方法和步驟

生活百科蛋糕

1、原料：雞蛋6個，白糖100克，低筋面粉180克，鹽0.5克 。
2、準備一個干凈無水無油的大盤，把雞蛋打入 。
3、加入0.5克鹽，提升甜度 。
4、準備打蛋器 。
5、先打至全部起大泡 。
6、加入一半的白糖，繼續打發 。
7、打發至泡末變小細膩 。
8、加入剩下的一半糖，繼續打發 。
9、打發至體積變大變稠有阻力 ， 提起打蛋器時蛋液滴落能堆起 ， 稍停一下不馬上消失的狀態就可以了 。
10、然后準備好模具 。
【蒸蛋糕的制作方法和步驟】11、先篩入一半的低筋面粉，以切拌或翻拌手法，攪拌均勻 。
12、翻拌均勻后再篩入剩下的一半低粉，同樣切拌或翻拌均勻 。
13、翻拌更無粉粒順滑的蛋液就好了 。
14、倒入模具里，約八分滿就好 。
15、水開后，蒸十分鐘即可 。