【地蠶雞肉湯的做法】1、材料:地蠶12條(約10g),公雞1只(約500g),姜15g,大蔥15g,鹽8g,料酒 。
2、宰殺一只公雞,將公雞洗凈 , 去爪及內(nèi)臟,放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻,撈出后,用涼水洗凈 。
3、地蠶用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片,待用 。
4、將雞切成大塊,放入鍋內(nèi)加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小時 。
5、地蠶,先用水浸泡10分鐘 。將煲熟的雞肉和湯,倒入燉盅內(nèi),同時放入地蠶、味精、鹽等調(diào)味,再加蓋再上籠溫火燉1小時,即可得美味雞湯食用 。
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