制作蛋糕需要哪些材料，蛋糕是用什么才料怎么做的 _蛋糕

制作蛋糕需要哪些材料
食材：低筋面粉70克、玉米淀粉20克、雞蛋3個、酸奶200克、細砂糖50克。
1、蛋黃蛋白分開，蛋黃加入酸奶，攪拌均勻。
2、篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻一旁備用。
3、蛋白分三次加糖，打發至發泡狀態。
4、蛋白分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5、把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，在烤箱中烤30分鐘即可。

文章插圖
蛋糕是用什么才料怎么做的蛋糕的材料有哪些呢
基礎入門材料包括：
1、高筋面粉：用來制作面包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋面粉：就是普通面粉。
3、低筋面粉：用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。
4、粟粉：即白色玉米淀粉，用來降低面粉筋度，增加口感用。
5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。
6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來制作中式發面點心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G 。
7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。
8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發蛋白。
10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點。

12、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。
13、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時用。
14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。
15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。
材料：
面粉80g，泡打粉5g ，雞蛋2只，牛奶 80ml，白糖 80g油，少許。
面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉
步驟：
1、面粉和泡打粉混合好。
【制作蛋糕需要哪些材料，蛋糕是用什么才料怎么做的】2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。
3、把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做干性發泡。
5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6、完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。