上海菜特色菜有哪些，上海有什么特產可以帶回家給家人 _海菜

上海菜特色菜有哪些【上海菜特色菜有哪些，上海有什么特產可以帶回家給家人】
1、上海紅燒肉：上海紅燒肉是一道上海本幫菜經典美食，由五花肉、醬油、酒、糖等材料制作而成。上海紅燒肉帶有濃油赤醬、絲絲甜味，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，是本幫菜中最具有代表性的菜色之一。
2、八寶鴨：八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，屬于滬菜、蘇菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
3、水晶蝦仁：水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬于滬菜。曾被評為“上海第一名菜” 。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。
4、上海白斬雞：白斬雞是上海地區的名菜，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
5、八寶辣醬：八寶辣醬是色澤艷麗光亮，鮮辣辛香，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制，故稱它為“八寶辣醬” 。
6、油爆河蝦：油爆河蝦中河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁。
7、芙蓉蟹斗：芙蓉蟹斗因其芙蓉潔白，蟹粉鮮美，極受人們歡迎，成為上海地區歷史悠久的地方特色名菜。

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上海有什么特產可以帶回家給家人上海有蝴蝶酥、高橋松餅、梨膏糖等特產可以帶回家。以下是上海比較有名的一些特產具體介紹。
1、蝴蝶酥。這是一款上海人很愛很愛的傳統小吃!層層酥皮重復對折，因為形狀像蝴蝶，擁有一個浪漫名字——蝴蝶酥!奶味重卻不膩，口感酥脆，輕輕一咬就會碎，色澤金黃，每嘗一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道。
2、高橋松餅。高橋松餅是上海高橋鎮四大漢族傳統名點，起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝十分考究。過年帶一份皮薄、層多、餡足、酥松、香糯的高橋松餅回家，不論老人小孩都愛吃，全家上下皆大歡喜。
3、梨膏糖。上海梨膏糖歷史悠久，最早可以追溯到唐朝，當然也是上海市特色傳統名點，中華老字號，關于梨膏糖，還有很多流傳至今的傳說。梨膏糖是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產良藥材，古法熬制而成，尤其對止咳平喘、生津開胃有明顯效果，逢年過節，帶一份禮品回家，集閑食治病為一體也是非常體面的事。
4、五香豆。“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯，別有風味。現已成為來滬務工、探親、出差、旅游的人們，帶回家鄉饋贈親友的上海特色產品。
5、狀元糕。狀元糕，又稱“上元糕”、“火炙糕”，金澤狀元糕產自上海青浦，是青浦著名特產之一，起源于清同治元年、鼎盛于民國時期，已有140年的歷史。上海話里，上元與狀元音同，鄉試考生為圖吉利，應考時都要帶上這種既吉利又方便攜帶的點心，過年帶一份回家寓意很美，孩子們吃了，個個金榜題名中狀元。
6、七寶方糕。七寶方糕是上海著名的風味小吃，因產于七寶寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。過年了，帶點最樸實的上海特產，也帶回一份上海的味道。
7、進京乳腐。上海奉賢鼎豐醬園的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一，品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方，白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。