餐飲調查方案怎么寫 _餐飲

1.餐飲行業市場調查報告怎么寫原發布者：y754202445
隨著城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。一、餐飲業的現狀當前，我國餐飲行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化為代表的現代餐飲企業，逐步替代傳統餐飲業的手工隨意性生產、單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在餐飲行業的應用已經越來越廣泛。餐飲業的發展態勢1、餐飲企業的連鎖化、集團化是我國餐飲業發展的主流。例如：肯德基；麥當勞；老家肉餅；德克士。2、大眾消費成為餐飲消費的主要力量。以前，城鄉居民除非有貴客否則是不去飯店吃飯的，而飯店面對的主要客戶就是公家單位，現在不同了，隨著人們收入水平的提高，老百姓去飯店只不過是“家常便飯”！3、飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業的核心競爭力。4、科學化、營養化成為餐飲業的重要指向標。現在人們提倡的是健康飲食，而不像以前那樣，只是為了填飽肚子，在吃飯的同時人們更多的是注重營養配餐！二、餐飲業面臨的挑戰不可否認的是，機遇與挑戰并存，利潤與風險同在，我們在看到發展機遇的同時，也不能忽視面臨的挑戰。中國的餐飲業面臨著如下挑戰：1、國際著名品牌的競爭和挑戰，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特
2.關于餐飲業的調查報告要怎么寫北京市統計局、市商委、市工商局、市衛生局、市私營個體協會近日公布了對全市餐飲業進行的調查結果，用數據描繪了北京食肆遍布、美味豐盈的餐飲業狀況。
調查結果顯示：2002年實現餐飲業營業收入突破100億元，達到112.4億元，增長幅度為16.4% 。其中，個體餐飲戶占全市總戶數的七成多。
近年來，一批大型商業、科技園區、CBD商務中心區、使館區和金融街都集中在四環路以內，帶動了老字號、名牌餐飲集中落戶在城近郊區，使城近郊區在餐飲網點建設和實現零售額上占了絕對優勢。半數餐飲企業在三環路以內安營扎寨。調查顯示：本市三環路以內共有餐飲企業2422個，占全部餐飲企業的50.2% 。按零售額來看，二環、三環之間餐飲業所占比重最大，增長也最快；其次分別是二環以內，三環、四環之間，四環以外。
調查還顯示，2002上半年，國有、集體餐飲企業零售額為6.9億元，占全市的12.1%；有限責任和股份有限公司7.5億元，占13.1%；港澳臺投資和外商投資企業16.3億元，占28.5%；私營企業8.9億元，占15.5%；個體餐飲14.3億元，占25% 。由此可見，個體經濟比重最高，港澳臺商投資、外商投資企業和私營、個體經濟的比重均已超過國有、集體經濟，成為支撐餐飲業發展的重要力量。
快餐深得上班族的歡心。中式快餐如馬蘭拉面、永和豆漿；西式快餐如肯德基、麥當勞等，在北京的大街小巷如雨后春筍般發展迅猛，各展其能。據調查顯示，全市共有中式快餐館、西式快餐館621家，占全部餐飲企業的12.9%，雖然所占比例不大，但零售額卻增長快速。調查中發現，經營早點的企業仍然較少。調查顯示，本市經營早點的餐飲企業只有1193家，占全部餐飲企業的24%，不到四分之一，供應仍不能滿足需求。
雖然國有企業在規模上大于外商投資企業，但在經營效果上卻遠遠不如對方。本次調查結果顯示：截止到2002年6月底，本市國有餐飲企業共有573家，營業面積23.6萬平方米，餐飲人員達1.4萬人；比外商投資企業多236家，營業面積多8.7萬平方米，人員少0.4萬人。然而2002年上半年外商投資企業實現零售額12.4億元，是國有企業的2.1倍，占全市餐飲企業的21.6%，而國有企業僅占7%；在大中型餐飲企業零售額排行中，前5名就有3家外商投資企業，增長幅度最高達32%、最低達17.1%，而國有企業只有兩家，增長幅度也只有10.5%和2.7% 。