海南區美食，海南四大特色 _南區

海南區美食
海南區美食有伊面湯、文昌雞、香煎馬鮫魚、芋頭酥、椰蓉包、清補涼等。
1、伊面湯：相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，體質松而不散，吃起來爽滑甘美。
2、文昌雞：海南“四大名菜之一”，肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩；食文昌雞一般以白切為主，如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會脫口而出的一句話“棒！
3、香煎馬鮫魚：是深海野生魚，分布于中國沿海，在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類，卻極難存活，所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。
4、芋頭酥：芋頭酥是老爸茶的一個茶點，里面裹著香芋泥，后用粿裹住煎炸，在午后配上茶滴很愜意不過的。
5、椰蓉包：文昌話俗稱“嘎亞包”，“嘎亞”是從馬來西亞“椰子醬”音譯而來，做法雖然普通，但卻是老爸茶店不可缺少的點心，甜甜的醬料搭配面包餅，再來上一杯“茶嘀” ，無限愜意。
6、清補涼：主要根據當地的氣候，生活習慣，采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料多的有20多種，整個海南街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。

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海南四大特色薄餅

將椰子味融入薄餅里，在千層薄餅體會椰子的濃郁椰香，雖甜但是來自椰子的純甜，上頭但卻不膩。最早時期，就有下南洋歸來的華僑制作椰子薄餅，用傳統的工藝制作純椰子的薄餅，現在甚少有現場售賣椰子薄餅的存在，而且將其工藝留存，如今椰子薄餅已成為擁有清新包裝，便于攜帶的椰香薄餅，不變的是她的味道。

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海南雞飯

海南雞飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于海南菜。作為海南省的特色菜品，主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源于中國海南島的文昌市，海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。

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椰子飯

【海南區美食，海南四大特色】海口有椰城之稱，自然少不了我們的椰子飯咯，椰子飯的做法獨特，是由海南優質糯米，天然椰子肉和天然椰子汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃，一般都是當主食吃，在海南的大小餐館都可以吃到正宗的椰子飯。除了這個還有椰子包雞，都是很美味的。